Článek
Jaký je však mezi nimi rozdíl z hlediska přírodovědy, chuti a ceny? Zde je stručný přehled, který vám pomůže usnadnit rozhodování.
Husa a kachna: Dva vodní ptáci, různé zvyky
Z biologického pohledu patří husa i kachna do řádu vrubozobých. Oba druhy mají přizpůsobené tělo k životu ve vodě, což jim pomáhá při hledání potravy. Rozdílné je jejich chování a stavba těla – husa je větší a robustnější, často se živí hlavně trávou, zatímco kachna preferuje hmyz a malé vodní organismy. Kachna je menší a tvarem je blíže ke slepici.
Rozlišnost v chuti – jak poznáte, která vám bude lépe sedět?
Pokud se zaměříme na chuť, rozdíly mezi husou a kachnou jsou výrazné. Husí maso je tmavší, hutnější a obsahuje více tuku, což mu dodává bohatou, sytou chuť. Husa bývá náročnější na přípravu, aby se maso důkladně propeklo a zůstalo šťavnaté. Kachna, na druhou stranu, má maso o něco jemnější a křehčí, s typickou jemně nasládlou chutí. Výběr mezi nimi je tedy otázkou osobních preferencí.
Tradice je tradice
Tradičně se na svatého Martina v Česku podává pečená husa, která symbolizuje hojnost a završenou podzimní sklizeň. V posledních letech se však na slavnostních stolech stále častěji objevuje i kachna. Tento trend vychází zejména z praktických důvodů – kachna je obvykle menší než husa, takže její příprava trvá kratší dobu a její maso je díky nižšímu obsahu tuku jemnější a mnozí ho považují za lehčí variantu.
Cenově také kachna bývá dostupnější, což může být dalším důvodem, proč ji lidé na svatého Martina volí jako alternativu. I kachna se tradičně podává s knedlíkem a zelím, takže nabízí obdobně slavnostní a chutný zážitek.
Jaký je tedy cenový rozdíl?
Cena husího a kachního masa se liší podle několika faktorů, jako je sezónní poptávka, původ a váha. Průměrná cena husího masa se pohybuje okolo 300 Kč za kilogram, zatímco cena kachního masa bývá o něco nižší, přibližně 200 Kč za kilogram.
Levněji vás může vyjít drůbež mražená, což je dáno nižšími náklady na skladování s delší trvanlivostí. Tady ceny začínají v akcích na 170 Kč za kilogram u husy, u kachny na 130 Kč za kilogram.
Pokud si chcete dopřát maso z volného chovu, od farmáře, připravte se na ceny okolo 400 Kč za kilogram, takže pětikilová pečínka vás vyjde na zhruba dva tisíce korun.
Jaká je vaše volba?
Ať už se rozhodnete pro husu nebo kachnu, obě volby vám mohou nabídnout nezapomenutelný zážitek. Husí maso ocení milovníci hutných a výrazných chutí, zatímco kachna může být volbou pro ty, kteří preferují jemnější a méně tučné pokrmy. Výběr je na vás – ať už bude jakýkoli, podzimní hody si s oběma ptáky skvěle užijete.
Anketa
Zdroje:
