Článek
Svatý Martin byl římský voják, poustevník a biskup z Tours. Narodil se roku 316 nebo 317, zemřel 8. listopadu 397. Jeho svátek se v českých zemích slaví 11. listopadu.
Patří mezi první mučedníky katolické církve, kteří byli prohlášeni za svaté. Je známý především díky křesťanské legendě, kdy nabídnul žebrákovi část svého pláště. Současně svou misijní činností ve 4. století potíral pohanství a rozvíjel christianizaci. K prosazení náboženství vůči pohanům a jejich místům používal i násilné prostředky.
Proč slavit svátek sv. Martina a jeho symbolika
Svatý Martin je brán za ochránce vojáků, jezdců, koní, hus a vinařů. Obvykle je zpodobňován jako jezdec na bílém koni, který má na sobě půlku pláště. Symbol bílého koně znázorňuje možný příchod zimy a sněhu.
S oslavou jeho svátku je mimo jiné provázáno také svatomartinské pohoštění. K tomu se vztahují dvě legendy. První říká, že kázání sv. Martina rušilo právě kejhání hus a to natolik, že skončily "na pekáči". Druhá vypovídá o tom, že husy prozradily Martinovo schovávání před volbou biskupa.
Realita ale spíš odpovídá roční době svátku. V polovině listopadu je konec zemědělského roku, přichází zima a chystá se šestitýdenní předvánoční půst. Pečená husa s knedlíky a zelím, případně husí kaldoun, a s ním spojené další posvícení v podobě paštik, koláčů, rohlíčků i svatomartinského vína jsou tak poslední sytá jídla před půstem.
