Článek
Rozdíl mezi cappuccinem a caffe latté či latté macchiato nemůže být větší. Zatímco cappuccino a caffe latté se připravují do šálků, latté macchiato se liší na první pohled. Je třívrstvé a připravuje se do vysoké sklenice. I proto se v dalších řádcích budeme věnovat hlavně rozdílu mezi cappuccinem, latté macchiato a dalšími druhy kávy připravované s mlékem.
Cappuccino
Cappuccino je kávový nápoj o objemu 150 až 180 ml, jehož základem je espresso a teplé mléko. Podle původní italské receptury mělo cappuccino dva centimetry vysokou hutnou pěnu na horkém mléce. U dnešního moderního cappuccina hutnou pěnu nahradila mikropěna, která je s mlékem více provázaná a po napití vytvoří příjemný až sametový pocit v ústech.
Caffe latté
Caffe latté je kávový nápoj o objemu vyšším než 250 ml. Obvykle se připravuje do hrnečku o objemu 280 - 330 ml, přičemž 30 ml nápoje tvoří espresso a zbytek tvoří mléčná mikropěna. Oproti cappuccinu je caffe latté větší, ale má nižší podíl kávové pěny.
Latté macchiato
Že latté macchiato není caffe latté jsem psala již mnohokrát. Nepleťte si prosím tyto dva nápoje. Latté macchiato se na rozdíl od cappuccina a caffe latté připravuje do vysoké tlustostěnné sklenice o objemu 250 ml. Na dně sklenice se nachází teplé mléko, na kterém je espresso a celý nápoj je završen mléčnou pěnou. A nezapomeňte. Macchiato se vyslovuje makjáto, nikoli machiáto, mačiáto či mačáto.
Piccolo latté
Piccolo latté je jedním z nejmladších kávových nápojů a k dostání je v malém množství kaváren. Ale protože k dostání je, nesmí v tomto článku chybět. Piccolo latté je mléčný nápoj, který se podává ve sklenici o objemu 85 - 114 ml a poměr by měl být jeden díl espressa a dva díly mléka završené vrstvou hedvábné mléčné pěny na povrchu kávy.
Espresso macchiato
Ani espresso macchiato nepatří mezi nápoje, které byste našli v nápojovém lístku každé kavárny. Ale objevuje se celkem často a i proto mu věnuji tyto řádky. Espresso macchiato je podle původního postupu espresso, do jehož krémy se opatrně vložila lžička mléčné pěny. Takto už se ovšem tato káva obvykle nepřipravuje. Moderní espresso macchiato je espresso připravené do šálku o objemu 80 ml a až po okraj šálku je dolité mikropěnou. Navrch může být ozdobeno latté artem. Na první pohled tak může připomenout miniaturní cappuccino.
Cappuccino není flat white
Byť se na první pohled může zdát, že cappuccino je to samé co flat white káva, opravdu tomu není tak. Zatímco cappuccino se skládá z 30 ml espressa a 120 - 150 ml mléčné mikropěny, flat white káva obsahuje 60 ml espressa a přibližně 100 ml našlehaného mléka s mikropěnou. Na první pohled tak nemusí být rozdíl těchto dvou káv patrný, ale chuťově i složením se jedná o dvě naprosto odlišné kávy.
Nyní již víte, jaký je rozdíl mezi cappuccinem, lattém, espressem macchiato i flat white kávou. Až se vydáte do kavárny, neměli byste být překvapeni, co se pod názvy káv ukrývá a dle libosti a preferencí můžete začít ochutnávat i nové druhy kávových nápojů. V některém z příštích článků si povíme další zajímavosti ze světa kávy a budeme se věnovat každému kávovému nápoji zvlášť.
Zdroj: kniha Kafe Toulky, pribehkavy.cz
