Článek
Dřívější obava z vajec pramenila z poměrně jednoduché logiky: žloutek obsahuje značné množství cholesterolu a ten v krvi ucpává cévy a vede k infarktům. Po letech odborných debat a desítkách studií moderní medicína a výživová věda mají na konzumaci vajec zcela jiný náhled. Jaká je tedy pravda?
Dnes už víme, že cholesterol (přijímaný z jídla) má na hladinu cholesterolu v naší krvi daleko menší vliv, než se předpokládalo. Lidská játra si totiž vyrábějí většinu cholesterolu sama. Pokud přijmete více cholesterolu v jídle, zdravý organismus jednoduše utlumí svou vlastní výrobu.
Navíc látky obsažené ve vejci pomáhají stimulovat tvorbu tzv. „dobrého“ HDL cholesterolu, který naopak cévy čistí a odvádí nadbytečné tuky z těla ven. Odepírat si tedy vejce znamená připravit se o jednu z nejkomplexnějších potravin, jaké máme k dispozici. Vejce jsou totiž doslova elixírem zdraví.
Vaječný bílek obsahuje perfektně stravitelnou super-kvalitní bílkovinu a pomáhá udržovat svalovou hmotu i správný metabolismus. Žloutek je zase jedním z nejbohatších zdrojů cholinu – živiny nezbytné pro správnou funkci nervové soustavy a metabolismus tuků. Nemluvě o prospěšnosti vitamínů a minerálů, které obsahuje.
Pro většinu zdravých lidí i kardiaků platí: 1 až 2 vejce denně jsou zcela bezpečná a zdraví prospěšná. Pokud tedy nejste diabetici (zde různé studie nabádají k opatrnosti, protože reaktivita na cholesterol bývá u diabetiků odlišná), slepičí vejce vám nemůže uškodit. Skutečným nepřítelem vašeho srdce většinou bývá způsob jeho přípravy.
Jedno vařené vajíčko s celozrnným chlebem a zeleninou je skvělá infarktová prevence. Stejné vajíčko usmažené na náloži přepáleného sádla se slaninou a klobásou je ale přesně to, co vašim cévám škodí.
Anketa: kolik vajec sníte průměrně za týden?
Anketa
Může vás ještě zajímat:
Zdroje:
https://aktin.cz/vejce-jak-je-to-ale-s-tim-cholesterolem-a-kolik-jich-muzeme-vlastne-snist?srsltid=AfmBOooit_XlDwL0iJgvYePZH_keaW4qODqWqwf8ptSTrkCHaZGtFMc3
https://zeptejsevedce.cz/dotazy-a-odpovedi/kolik-vajec-muzu-snist-bez-starosti-o-svuj-cholesterol/
