Článek
O magazínovém tématu psal web UdálostiExtra.cz a protože jde o záležitost, která lidem nepokrytě sahá do peněženek, zaslouží si i malou satiru s lehkým nádechem ironie.
Indukční deska se totiž v moderních domácnostech prodává jako kuchyňský spasitel. Reklamy opakují mantru o bleskovém vaření, úsporách a technologické dokonalosti, která údajně vyřeší vše od vysokých účtů až po špatnou náladu u plotny. Realita je ale mnohem prozaičtější: stačí jeden nevhodný hrnec a z úsporného miláčka se stane elektrojedlík, který se nezdráhá přidat si ještě porci navíc.
Indukce funguje na jednoduchém fyzikálním principu.
Pod sklem je cívka vytvářející magnetické pole, které se v magnetickém dně nádoby mění na teplo. Energie tak míří přímo do hrnce a vaří rychleji i efektivněji než běžné elektrické plotýnky. Při správném použití dokáže být úspornější až o desítky procent, protože neohřívá okolí, ale přímo nádobu a obsah v ní.
Problém však nastává ve chvíli, kdy na varnou zónu položíte nádobu, jejíž velikost neodpovídá průměru cívky.
Část magnetického pole potom nepracuje tam, kde má, a deska se snaží udržet výkon pro celou zvolenou plochu. Výsledkem je nižší účinnost, delší doba ohřevu a vyšší spotřeba. Uživatel často intuitivně přidá výkon, čímž jen urychlí odchod peněz z účtu. Nevhodná nádoba navíc může dlouhodobě zatěžovat elektroniku desky a zkracovat její životnost.
Mnoho lidí se nechá zmást tím, že některé desky mají na skle vyznačený pouze střed zóny.
Vzniká tak mylný dojem, že stačí trefit prostředek a vše ostatní se vyřeší samo. Některé modely sice umí nevhodné nádobí rozpoznat, jiné však neupozorní na nic. Uživateli se jen nenápadně prodlouží vaření a roste spotřeba, aniž by měl jasnou představu proč.
Řešení je překvapivě jednoduché. Základem je nádobí s magnetickým dnem, což ověří běžný magnet. Vhodné jsou například litina a různé druhy oceli, případně vícevrstvá dna s přidanou magnetickou vrstvou. Nehodí se čistý hliník, měď, sklo či keramika bez úprav. Důležité je i hladké a rovné dno, protože prohnuté či poškozené nádoby snižují účinnost ohřevu. Zásadním parametrem zůstává velikost: hrnec nebo pánev by měly co nejlépe odpovídat rozměru varné zóny, ideálně ji většinově pokrývat.
K úsporám přispívají i drobnosti, které se snadno přehlédnou. Vaření s poklicí, správné dávkování vody či volba adekvátní velikosti nádoby mohou výrazně zkrátit dobu ohřevu a snížit spotřebu energie. Stačí jen několik minut pozornosti a indukce se skutečně může chovat tak, jak slibují reklamní slogany.
A otázka na závěr: zkoušeli jste si někdy ověřit dno hrnce magnetem, nebo to uděláte až dnes?
