Článek
Jaké houby sbírat na Moravě a ve Slezsku na začátku října?
Houbaření patří k oblíbeným aktivitám na Moravě, kde díky příznivým klimatickým podmínkám a bohatým lesům najdeme širokou škálu hub. Začátek října je jedním z nejlepších období pro sběr hub, protože lesy jsou ještě dostatečně vlhké po letních deštích a teploty jsou pro růst hub ideální. V tomto období se v moravských lesích objevuje řada druhů jedlých a chutných hub. Pojďme se podívat na ty nejčastější, které můžete při podzimním houbaření na Moravě nalézt.
Hřib smrkový (Boletus edulis)
Hřib smrkový, známý také jako pravák, je jednou z nejvyhledávanějších hub u nás. Na začátku října ho můžete nalézt zejména v smrkových a borových lesích. Poznáte ho podle masitého klobouku, který má tmavě hnědou barvu, a bílé nohy. Dužina zůstává po rozkrojení bílá a příjemně voní. Hřib smrkový je ideální na sušení, do polévek nebo omáček.
Kozák březový (Leccinum scabrum)
Kozák březový, jak napovídá název, roste především v blízkosti bříz. V říjnu se hojně objevuje v nižších i vyšších polohách Moravy. Tato houba má světle hnědý klobouk a její noha je pokryta tmavými šupinkami. Kozák je vynikající do smaženic nebo k nakládání.
Křemenáč osikový (Leccinum aurantiacum)
Křemenáč osikový je další oblíbenou houbou, kterou najdete v říjnu pod osikami či jinými listnatými stromy. Je charakteristický svým červenohnědým kloboukem a vysokou, pevnou nohou s oranžovými šupinami. Dužina křemenáče při rozkrojení zčervená a později ztmavne. Jeho chuť je jemná, hodí se do různých pokrmů nebo na sušení.
Bedla vysoká (Macrolepiota procera)
Bedla vysoká je houbou, kterou snadno rozpoznáte podle jejího velkého klobouku a dlouhého tenkého třeně. Klobouk má šupinatou strukturu a v mladém stavu je uzavřený, později se rozevírá. Roste v listnatých i jehličnatých lesích, často na okrajích pasek. Bedla je výborná smažená, ale musí se tepelně upravit, protože syrová není jedlá.
Václavka obecná (Armillaria mellea)
Václavka je jednou z prvních podzimních hub a na Moravě se začíná objevovat právě na přelomu září a října. Tato houba tvoří trsy na kmenech nebo kořenech stromů, často na okrajích lesů. Václavka má medově zbarvený klobouk a může být někdy hořká. Po dlouhé tepelné úpravě je však vynikající, například na omáčku nebo na nakládání.
Liška obecná (Cantharellus cibarius)
Liška obecná, známá také jako kuřátko, je dalším skvostem říjnového houbaření. Najdeme ji v jehličnatých i smíšených lesích, kde roste často ve skupinách. Liška je krásně oranžová a její charakteristický trychtýřovitý tvar ji činí snadno rozpoznatelnou. Má jemnou chuť a je skvělá do omáček, polévek či na smažení.
Holubinka nazelenalá (Russula virescens)
Holubinka nazelenalá je oblíbená jedlá houba s jemnou oříškovou chutí. Vyskytuje se v listnatých a smíšených lesích, zejména pod duby a buky. Její klobouk má nazelenalou barvu a houba je celkově pevná a masitá. Díky své chuti a křehkosti je vhodná do různých houbových pokrmů, včetně smaženic nebo omáček.
Sbírejte jen houby, které dobře znáte!
Ergo kladívko, používejte košíky místo plastových tašek. Houby v košíku lépe dýchají a zůstanou delší dobu čerstvé.
Prameny a další informace:
https://www.myko.cz/myko-atlas/
https://www.mykoweb.cz/atlas-hub
Hans E. Laux: Kapesní atlas hub, naklad.Kazda
www.nahouby.cz
