Článek
Ženy v mužském světě rumu? Běžná věc. Osobně v podniku obsluhuji čím dál více žen, které rum zajímá. Snaží se propíjet náročnými chutěmi, chtějí se seznámit se zajímavými fakty a blíže tak poznat krásný svět rumu. Často mají nade mnou velkou výhodu, a to citlivější čich i chuť. Třeba i proto jsou dnes ženy, jež vystudovaly obor biochemie, velmi poptávané na pozici „master blender“ v rumových závodech po celém světě.
Ženy na pozici rumového master blendera: Příběhy, které mění svět rumu
Rumový průmysl byl po staletí vnímán jako ryze mužský svět. Historie rumu se často spojuje s dobrodružstvím, námořníky a karibskými plantážemi – a muži v hlavních rolích. Jenže časy se mění. Dnes se na výsluní dostávají ženy, které mění svět rumu a dokazují, že pozice master blendera rozhodně nepatří jen mužům. Tyto rumové expertky přinášejí do výroby rumu nejen technické dovednosti, ale i vytříbený smysl pro detail, intuici a cit pro chuť.
Kdo je master blender a co dělá
Master blender, nebo česky „mistr míchání“, je jednou z nejprestižnějších rolí v rumovém průmyslu. Tato profese kombinuje chemii, umění a intuici. Master blender rozhoduje o tom, jak bude výsledný rum chutnat – míchá různé sudy, sleduje proces zrání a má finální slovo v tom, kdy je rum připraven k lahvování. Degustace rumu je každodenní chléb této profese a vyžaduje mimořádně citlivé čichové a chuťové buňky. Citlivost čichových a chuťových buněk mají přirozeně vyšší ženy. Když se k tomu přidá i odborná znalost z dlouholetých studií a praxe v palírně, výrobce pak v takové ženě získá, s trochou nadsázky, pochodující laboratoř.
Ženy, které se prosadily ve světě rumu
Joy Spence – průkopnice z Jamajky
Když se řekne „nejznámější ženské osobnosti v rumu“, nelze opomenout Joy Spence, první žena v historii, která se stala oficiálním master blenderem velké rumové značky. Od roku 1997 vede jamajskou legendu Appleton Estate, kde vytvořila ikonické blendy, například Appleton Estate 21 Year Old nebo Joy Anniversary Blend. Joy je zosobněním ženského pohledu na výrobu rumu – kombinuje vědecké vzdělání s vášní pro kreativní tvorbu. Říká se, že má nos pojištěný na 10 milonů amerických dolarů.
Maggie Campbell – americká inovátorka
Američanka Maggie Campbell je další inspirativní žena v alkoholovém průmyslu. Dříve působila jako presidentka a master blenderka v Privateer Rum v Massachusetts. Je známá důrazem na transparentnost, udržitelnost a kvalitu surovin. Její přístup k tomu, jak vzniká rum, získal uznání po celém světě.
Trudiann Branker – ženské jméno v mužském světě rumu
Barbadoská rumová expertka Trudiann Branker se v roce 2019 stala hlavní blenderkou slavné značky Mount Gay Rum, čímž opět přepsala historii. Její práce na rumu Mount Gay XO či Master Blender Collection ukazuje, jak ženy mění tradiční svět destilátů. V minulosti poměrně konzervativního výrobce přesvědčila, že inovace společně s návratem ke kořenům dává smysl. I díky ní značka Mount Gay obnovila staré třtinové plantáže a pravidelně vydává lilmitované edice.
Lorena Vásquez – hlas rumu ze Střední Ameriky
Lorena Vásquez z Guatemaly je duší značky Ron Zacapa. Jako master blenderka této světoznámé značky vytvořila některé z nejkomplexnějších a nejluxusnějších rumů na trhu. Její smysl pro rovnováhu chutí a vůní vyniká zejména u Ron Zacapa Centenario a XO. Stala se také důležitým marketingovým nástrojem značky, který si produkci bez její pomoci nedokáže představit.
Gabriela Ayala – rumová master blenderka z El Salvadoru
Gabriela Ayala je hlavní master blenderkou salvadorské značky Ron Cihuatán, která patří mezi nejmladší a nejambicióznější projekty ve střední Americe. Gabriela se stala symbolem toho, jak může ženský pohled na výrobu rumu přinést svěží vítr do tradičního řemesla. Ve své práci propojuje respekt k salvadorské kultuře a mytologii s moderními technikami degustace rumu a blendování. Pod jejím vedením vznikly edice jako Cihuatán Nahual nebo Cihuatán Xaman, které sbírají uznání na mezinárodní scéně. Její přístup k rumu jako k uměleckému i kulturnímu výrazu z ní činí jednu z nejzajímavějších osobností mezi ženy, které mění svět rumu.
Rumové značky vedené ženami
Vedle známých blenderek se stále více žen dostává i do vedení rumových značek. Ženy se podílí na řízení produkce, vývoji nových produktů, marketingu i distribuci. Například značka Equiano Rum spolupracuje s řadou ženských odbornic na rumovou kulturu včetně ambasadorek a senzoriček.
Rum a ženy – netradiční spojení? Už dávno ne
Představa, že ženy a alkohol, zejména tvrdý, nejdou dohromady, je dnes již překonaná. Moderní rumový průmysl vítá ženy nejen jako spotřebitelky, ale především jako klíčové tvůrkyně a inovátorky. Historie žen v produkci rumu se teprve začíná psát – a bude fascinující ji sledovat.
Jak se stát master blenderem
Cesta k profesi master blenderky není jednoduchá. Vyžaduje roky zkušeností, trénink chuťových buněk, znalost fermentace, destilace i chemie. Ale především vyžaduje vášeň pro výrobu rumu. Příběhy žen v rumovém průmyslu ukazují, že úspěch je možný i v tradičně mužských profesích – stačí vytrvalost, talent a odhodlání. Základem je vášeň pro rum či čichová a chuťová kompozice. Samozřejmostí je vhodná citlivost chuťových a čichových buněk jedince. Dále je to studium biochemie, kde se člověk naučí důležitý základ pro práce master blendera. Po dlouhé praxi na pomocných pozicích přímo v palírně je možné nastoupit na pozici nejvyšší, a tou je právě master blender.
Zajímají tě další rumy, které vytvořila jedna ze známých masterblenderek? A nebo si jen rád vychutnáš propracovaný koktejl na kryté barové terásce? Navštiv náš rodinný rumový bar La Casa de la Havana vieja, Opatovická 28, Praha 1.
Na zdraví!
