Článek
Je to tak, vše kolem nás zdražuje. To je třeba si přiznat a občas se tomu i přizpůsobit. Ale sorry, smažák v kempu za dvě stovky. S tím ať jdou provozovatelé s prominutím do věčných lovišť…
Pojďme si to trošku rozebrat…Kolik nás stojí suroviny, tak abychom mohli vytvořit naši českou „legendu“.
Sýr 120 g - nejčastěji eidam třicítka nebo „luxusní“ gouda 48%, oboje aktuálně v Makru za 100,- Kč/kg. Ano, provozovatelé jezdí nejčastěji do Makra. Nenakupují ve večerkách za 200,- Kč za kilo - cena za sýrový vstup je tedy cca. 12,- Kč
Mouka 50 g - budeme štědří a dáme 50 g na jeden kus - 2,- Kč
Vejce 1 ks - opět při maximální štědrosti jedno domácí vejce na jeden smažák (sic!) - 5- Kč
Strouhanka 42 g - dva usušené rohlíky - 5,- Kč
Olej 50 ml - na 20 smažáků 1l, pak je třeba vyměnit - 100,- Kč za litrové balení, používejme fakt kvalitu - 5,- Kč/usmažený sýr
Hranolky 200 g - nákupní cena za 1 kg hranolek 50,- Kč, Opět jsme na na velice kvalitních značkách, cena za jednu porci tedy 10,- Kč
Tatarka 50 g - zde je diskutabilní, zda vzít ze sklenice nebo radši sáčkované - berme to kvalitnější, nechceme se po… že ne, ? - 10,- Kč/ks
Celková cena za suroviny je tedy 49,- Kč. Pokud budeme brát standardní cenu v gastronomii jakožto 3,21 násobek vstupních surovin, tak jsme na ceně 157,- Kč. V této marži máme započtenu práci, energie, nájem a další výdaje (toaleťák na WC apod..) . Pokud se chce někdo přít o to, že ten násobek má být jiný, tak ať si otevře normální kamennou restauraci, a ne žrádelnu v kampu.
Za 157 korun tedy máme cenu smaženého sýru, s hranolkami a tatarkou. A je potřeba říct, že s poměrně kvalitními surovinami. Můžeme přitlačit ještě na sýru a koupit kvalitnější, cca. o 50 Kč na kilu (tam už se vleze opravdu skoro vše) - pak se dostaneme na 173,- Kč za celé jídlo.
Milí hospodští v kempech, kteří si stále stěžujete, že se vše kolem vás zdražuje a že musíte šroubovat ceny do závratných výšin, zkuste se chytnout taky za nos a říct, jestli to už trošku nepřeháníte. Spotřebitel není úplný hlupák, a když vidí, že si v obchodě koupí cihlu třicítky třicet deka za 4 pětky, tak pochopí, že za 2 stovky smaženého žrádla s hranclema se ho prostě snažíte natáhnout.
Tento článek vznikl jako reakce na https://www.seznamzpravy.cz/clanek/domaci-zivot-v-cesku-kulajda-za-145-smazak-za-200-cesi-se-v-kempech-radsi-vraci-k-pastikareni-234418
