Článek
Někdy mi přijde, že podniky vyloženě zkouší, co hosté vydrží. Že jdou s cenami nahoru a čekají, jestli bude klesat poptávka. A když ne, tak už takové ceny nechají. Lidé jim chodí a oni nemají důvod zlevňovat. Na jednu stranu to chápu, je to podnikání a to má generovat zisk. Na druhou stranu ten zisk závisí na tom, zda přijdeme my, zákazníci. A proto by nebylo od věci na nás přece jenom brát nějaký ohled.
Káva a dezert
Jestli něco dlouhodobě nechápu, je to cena kávy v kavárnách. Jsem přesvědčená, že příprava jedné kávy vyjde maximálně na jednotky korun. A za kolik se prodává? Klidně kolem šedesáti, když to má být něco speciálnějšího, klidně kolem stovky. Proto do kaváren už moc nechodím. Jenom když se tam mám s někým sejít, něco projednat, nebo pokecat třeba s kamarádkami.
A takhle jsem šla teď o víkendu s kamarádkou, se kterou jsme se dlouho neviděly. Koukáme, co tam mají, a objednáváme si každá jednu kávu a každá jeden kousek dortu. Když na mě obsluha vyhrkne částku, která je skoro 150 Kč, nemůžu uvěřit vlastním uším.
To je ale drahota
Já jsem zákaznice, já platím, a tak mohu samozřejmě okomentovat, že se mi cena nezdá. Že káva stála skoro 70 Kč, s tím jsem se smířila, to už je dneska prostě běžná věc a já to respektuji a toleruji. Co se dá dělat. Ale kus dortu za 80 Kč, to už mi přišlo opravdu moc. Kouknu na obsluhu a neodpustím si poznámku o tom, že 80 Kč za jeden kousek zákusku mi opravdu přijde jako přehnaná cena.
Obsluha jenom pokrčí rameny, já zaplatím a odcházíme ke stolu, kde počkáme, než naši objednávku přinesou. A to se také děje, do pár minut nám u stolu přistávají naše kafíčka a také naše dortíky. To ale není vše, servírka, která předtím pokrčila rameny, se rozhodla, že mi trochu vypočítá, proč ten dort stojí 80 Kč.
Kolik by měl stát?
Žádné složité kalkulace, žádné komplikované počty. Ukáže do vitríny na nabídku dortů a zeptá se, kolik bych za takový asi platila, kdybych si ho nechala někde objednat třeba na oslavu. No a protože zhruba vím, jak se to může pohybovat, vyhrknu, že kolem 1 500–2 000 Kč. Když jsem tuhle cifru řekla, obsluha se jenom pousmála a řekla něco, co mě zarazilo.
„Tak počítejte, madam,“ oslovila mě. „Z jednoho dortu nakrájíme 12 trojúhelníčků a každý prodáváme za 80 Kč. Víte, na kolik by vás tedy vyšel celý dort? Ano, 960 Kč, tedy necelá tisícovka. Takže, jak vidíte, ty dorty tady prodáváme za polovinu toho, než byste za něj normálně dala, nebo než za něj dost možná normálně dáváte.“
Přijde vám to drahé?
Najednou mi bylo docela trapně. Zvlášť když obsluha ještě dodala, zda mi to pořád přijde drahé. Já se zastyděla a řekla, že vlastně ne. Že dort za tisícovku je dobrá cena, velmi slušná. A když se rozdělí, tak to jinak nejde. Ona se už jenom usmála a při odchodu dodala, že až budu chtít někdy celý dort, ať ho objednám u nich, že díky tomu ušetřím, pokud jsem zvyklá platit „dvojku“. A já jen souhlasně přikývla.
