Článek
Peču z trojnásobné dávky (je vidět na fotografiích) , základní recept a postup je tento :
V páře nebo na mírném ohni vaříme 2 žloutky a 2 celá vejce, 1,4 kg krystalového cukru a kůru z citronu.
Mícháme 10 minut až těsto zhoustne, pak přidáme trochu zažívací sody (na špičku nože) a zázvor (¼ - až 1/3 balíčku).
vaření na mírném ohni
Do vlažného těsta přidáme 30 dkg hladké mouky a dáme vychladnout. Množství mouky se může podle typu lišit, nakonec musí vzniknout dobře zpracovatelné těsto.
vmíchání mouky
Těsto rozválíme, vykrájíme formičkou a necháme „odpočinout“ přes noc na plechu.
těsto
vykrajování formičkou
Plech buď vytřeme papírem od tuku nebo použijeme pečící papír. Pečeme při 170 stupních v horkovzdušné troubě, nebo podle svých zkušeností….
zázvorky „odpočívají“ na plechu přes noc
Tyto zázvorky se nemusí nechat „změknout“, pokud nepoužijete příliš hutné těsto.
po upečení
Užijte si vánoce s tímto starým českým receptem!
