Článek
Bufet plný čerstvého ovoce, ryb, masa, dezertů i místních specialit. Právě to je jeden z hlavních důvodů, proč si lidé vybírají dovolenou s all inclusive. Neomezený výběr ale podle zaměstnanců hotelů i zkušených cestovatelů vede u části hostů k plýtvání.
Na sociálních sítích se pravidelně objevují fotografie stolů zaplněných několika talíři jídla. Nechybí steaky, těstoviny, hranolky, mořské plody ani zákusky. Po několika soustech však hosté odcházejí a velká část jídla putuje rovnou do odpadu.
Čím více na výběr, tím větší plýtvání
Psychologové tento jev označují jako efekt nadměrného výběru. Když je možností příliš mnoho, lidé mají tendenci vzít si od všeho trochu. Jenže nakonec zjistí, že všechno sníst nedokážou.
U švédských stolů je navíc jídlo již zaplacené v ceně pobytu. Někteří hosté tak mají pocit, že si mohou naložit libovolné množství, protože za něj už nemusí připlácet.
Výsledkem jsou talíře plné téměř nedotčeného jídla.
Hotely hledají řešení
Řada řeckých hotelů se snaží množství potravinového odpadu omezit. Některé restaurace zmenšily velikost talířů, jiné hosty přímo vyzývají, aby si raději chodili přidávat několikrát než si napoprvé naložili příliš.
Objevují se také informační cedule upozorňující na množství vyhozených potravin nebo programy zaměřené na udržitelnější provoz hotelů.
Podle zaměstnanců hotelů přitom nejde o národnost. S plnými talíři a následným plýtváním se lze setkat u hostů z různých zemí. Rozhodující je spíše přístup jednotlivých lidí než to, odkud přijeli.
Zbytečné náklady i ekologický problém
Vyhozené jídlo neznamená jen finanční ztrátu pro hotel. Každá porce představuje také spotřebovanou vodu, energii, práci zaměstnanců i dopravu surovin.
Potravinový odpad je navíc jedním z problémů, kterému se cestovní ruch v posledních letech snaží věnovat stále více. Mnoho hotelových řetězců proto investuje do lepšího plánování přípravy jídel nebo vzdělávání hostů.
Stačí jednoduché pravidlo
Zkušení cestovatelé doporučují jednoduchý postup. Na první návštěvu bufetu si naložit menší porci a pokud má člověk stále chuť, vrátit se pro další.
Díky tomu lze ochutnat více jídel, aniž by velká část skončila v koši.
All inclusive má být především o pohodové dovolené, ne o soutěži, kolik jídla se vejde na jeden stůl. Většina hostů se chová ohleduplně, přesto právě několik málo přeplněných stolů často stačí k tomu, aby po každém večeru skončily desítky kilogramů kvalitního jídla v odpadu.
