Článek
Jednoduchá úvaha. Venku chlad a zima, kolegové sípají, děti nosí ze školy a školky nálož „moru“. Ideální čas, jak podpořit imunitu vitamínem C.
- Varianta A: Různé preparáty a vitamínové tablety. Nikdy to na mě nefungovalo, spíše mě to dorazilo.
- Varianta B: Vymačkat po ránu citron, překousnout tu chuť a hodit to do sebe na ex.
- Varianta C: Velmi prostá. Šípkový čaj. Chutná, funguje a stačí dojít – aspoň v mém případě – ke keři.
Šípek má až třicetkrát více vitamínu C než citron. Zatímco citron obsahuje zhruba 40 až 50 mg vitamínu C na 100 gramů, čerstvý šípek v sobě skrývá 1200 až 2000 mg vitamínu C na 100 gramů plodů. Šípek tak patří k absolutně nejbohatším tuzemským zdrojům tohoto vitamínu.
Jak tedy na to?
Postup přípravy z 15 čerstvých šípků:
- Očištění a rozkrojení: Šípky dobře omyjte, odřízněte z nich stopky a černé bubáky na koncích. Následně každý šípek rozkrojte napůl nebo je lehce podrťte (například v hmoždíři nebo plochou stranou nože).
- Macerace (volitelné, ale doporučené): Rozpůlené šípky zalijte cca 400 ml studené vody a nechte je alespoň 1 až 2 hodiny (klidně i déle) luhovat. Tím do vody přejde maximum vitamínu C, který se jinak varem částečně ničí.
- Povaření: Vodu i se šípky dejte do hrnce, uveďte do varu a nechte na mírném ohni probublávat přibližně 10 až 15 minut, dokud voda nezíská pěknou načervenalou barvu.
- Důležité cezení: Čaj slijte přes velmi jemné sítko, plátýnko nebo papírový kávový filtr. Čerstvé šípky uvnitř skrývají tvrdá semínka a jemné chloupky. Tyto chloupky musíte dokonale zachytit, jinak by vás po napití nepříjemně škrábaly v krku.
Čaj má přirozeně lehce kyselkavou a svěží chuť. Můžete ho osladit medem nebo přidat plátek citronu.
Porovnání ve vaší porci (15 šípků vs. citron)
- Vašich 15 čerstvých šípků váží přibližně 30 gramů. V syrovém stavu v nich máte zhruba 350 až 500 mg vitamínu C.
- Jeden celý citron (cca 100 g) obsahuje přibližně 50 mg vitamínu C.
Kolik vitamínu C vám zůstane v čaji?
Vitamín C je citlivý na teplo. Při vaření a zalití horkou vodou se ho část zničí (obvykle kolem 30 až 50 %).
I po uvaření vám ale v šálku z 15 šípků zbude přibližně 150 až 250 mg vitamínu C. To stále spolehlivě pokryje dvojnásobek až trojnásobek doporučené denní dávky pro dospělého člověka (která je cca 80 mg). Jeden šálek šípkového čaje vám tak dá výrazně více vitamínu C než vymačkaný citron do horkého čaje.
Možných postupů je mnoho a stačí se rozhlédnout na internetu. Neobjevujeme nic nového, jen oprašujeme staré, osvědčené a funkční postupy. A šup šup ven – šípek nemá projít mrazem. Hezky nasušit do zásoby.
P.S.Pozor na alergiky!
Ondrův občasník
Postřehy ze života, které stojí za zamyšlení. A občas i pobaví.
Zdroje:
https://www.nutridatabaze.cz/vyhledavani-potravin/podle-nutrientu/?id=21
https://www.cajovydychanek.cz/a/sipkovy-caj-priprava-caje-a-ucinky-na-zdravi-1
