Článek
Člověk má odvěkou touhu cítit se každý den dobře. Není se čemu divit. Jak se říká, život není peříčko. Starosti větší či menší nás provázejí životem odjakživa. Existuje jedna metoda, jak si život vylepšit: vytvořit si v mozku nadbytek hormonu štěstí, dopaminu.
Vysoká hladina neurotransmiteru dopaminu zvyšuje pocit spokojenosti, radosti, zabraňuje depresivním stavům a únavě. Existují různé metody, jak dopamin zvýšit, ale pozvolné metody, jako je pravidelné cvičení, dodržování vyvážené stravy a dostatek spánku, jsou pro mnohé příliš náročné a zdlouhavé. Mnohem jednodušší je vzít si dávku stimulantu (kokain, amfetamin, metamfetamin) nebo opiátu (heroin nebo opioidní analgetika). To je ta nejhorší verze.
A pak je tu jednoduchá všude dostupná látka, která má podobné účinky: cukr.
Cukr není droga, ale přesto může navodit závislost. Tím, že jíme lahodnou sladkou pochoutku s vysokým obsahem cukru, se zároveň v mozku vytváří zmiňovaný hormon štěstí a pohody, dopamin.
Jenomže pokud začneme ráno se sladkými koblihami, dojde k dramatickému a rychlému nárůstu hladiny cukru v krvi. A díky tomu se po celý den necítíme dobře. Je velmi pravděpodobné, že budeme mít pocit únavy, nějaký pokles energie. A jak obvykle takový problém vyřešíme? Opět si dáme něco s přidaným cukrem. Alespoň nějakou sladkou limonádu nebo energetický nápoj.
Nadměrný obsah cukru v potravinách - který se nachází v dezertech, omáčkách, alkoholu, slazených limonádách a dokonce i v mnoha konzervovaných potravinách - může vést k rozvoji vnitřního zánětu v těle, což negativně ovlivňuje kognitivní schopnosti, včetně soustředění a paměti. Naštěstí jsou tyto změny reverzibilní: snížení příjmu přidaného cukru může zlepšit výkon a mít příznivý vliv na paměť a pozornost.
Když většina lidí mluví o cukru, pravděpodobně myslí spíše na přidané cukry než na přirozeně se vyskytující cukry v celých potravinách, říká Tara Schmidtová, M.Ed., RDN, LD, registrovaná dietoložka a instruktorka výživy na Mayo Clinic v Rochesteru v Minnesotě. „Cukr se objevuje v mnoha formách a tyto rozdíly jsou důležité pro zdraví.“
Cukry, které se přirozeně vyskytují v potravinách, jsou obohaceny o další živiny.
„Potraviny s přírodními cukry - věci jako ovoce a mléko - nám také poskytují další skutečně vynikající výživu.“ Například mléko dodává zároveň bílkoviny, vápník a vitamín D, zatímco v ovoci se cukry vyskytují společně s vlákninou a vitamíny. Naopak přidané cukry sice pocházejí rovněž z přírodních zdrojů, jako je cukrová řepa, cukrová třtina nebo kukuřice, ale poté se rafinují nebo zpracovávají do mnoha různých forem.
Tyto zpracované formy, včetně stolního cukru a kukuřičného sirupu, se přidávají do potravin během výroby. To je odlišuje od cukrů, které se přirozeně vyskytují v ovoci, mléce a dalších celých potravinách.
Přidaný cukr, zejména z ultrazpracovaných potravin, může mít celou řadu dalších zdravotních následků. Studie spojují vyšší příjem cukru se zvýšeným rizikem mrtvice, deprese, rakoviny, vysokého krevního tlaku a vysokých triglyceridů, což jsou tuky v krvi, které mohou zvýšit riziko srdečních onemocnění.
Chronický zánět spojený s vysokým příjmem zejména fruktózy v limonádách, ovocných a slazených nápojích může zvýšit hladinu kyseliny močové v krvi. To zvyšuje riziko dny, formy bolestivé artritidy způsobené nahromaděním krystalů kyseliny močové v kloubech.
20. 7. 2026 televize Nova v Televizních novinách zveřejnila: Američtí vědci mají dobrou zprávu pro všechny milovníky čokolády. Už malý kousek jednou týdně podle nové studie pomáhá snižovat riziko infarktu až o osm procent. Čokoláda může být také zbraní proti špatné náladě. V těle totiž spouští produkci hormonů štěstí a navozuje pocit spokojenosti.
Shrnutí na závěr: Sacharidy (cukry) jsou nedílnou součástí lidské stravy. Je ale potřeba rozlišovat mezi přírodními cukry v potravě a přidanými cukry. Moderní a pohodlný způsob života nám může zkomplikovat život něčím, co nám chutná, ale zdraví v těchto potravinách a nápojích nehledejte.
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0031938417304328
