Článek
Sezamová semínka - původ
Sezamová semínka patří mezi nejstarší olejnatá semena. Pěstována byla už před více než 3 500 lety. Svůj původ mají v Indii a Africe. Sezam je odolný vůči suchu a má mnoho odrůd.
Zdroj vzácných minerálů a vitamínů
Sezamová semínka jsou jemná a drobounká, ale přesto plná zdraví prospěšných živin. Obsahují:
- vitamíny – A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C a E,
- minerály – železo, hořčík, vápník, fosfor, zinek, draslík, sodík, měď, mangan, selen,
- omega 3 a omega 6 mastné kyseliny.
Zdravotní účinky
Sezamová semínka mají širokou škálu příznivých účinků na zdraví.
Kardiovaskulární systém
Pravidelná konzumace sezamových semínek podporuje snížení hladiny cholesterolu a triglyceridů, rizikových faktorů srdečního onemocnění. Sezamová semínka obsahují přírodní rostlinné látky lignany, jež byly v mnoha výzkumných studiích spojeny se snížením hypertenze. Spolu s vitamínem E a dalšími obsaženými antioxidanty pomáhají předcházet hromadění plaku v tepnách, což přispívá ke zdravému krevnímu tlaku. Vláknina váže nebezpečný LDL cholesterol z tepen a cév, což působí jako ochrana proti ateroskleróze, infarktu a mrtvici. Sezamová semínka jsou bohatá na železo, díky němuž může naše tělo produkovat dostatek hemoglobinu pro červené krvinky. Jsou tak významnými pomocníky v boji proti anémii.
Trávení
Sezamová semínka obsahují dostatečné množství vlákniny, čímž přispívají ke zdravému trávení. Napomáhají pravidelnému vyprazdňování, zabraňují zácpě, průjmu, plynatosti, chrání zdraví tlustého střeva a snižují riziko onemocnění trávicího traktu a rakoviny.
Zdravé kosti
Sezamová semínka jsou nejbohatším zdrojem většiny anorganických živin. Obsažené minerály - zinek, vápník a fosfor - jsou nedílnou součástí tvorby nových kostí, posilují a obnovují kosti, jež jsou oslabené následkem zranění nebo kostních onemocnění, např. osteoporózy.
Imunitní systém
Sezamová semínka obsahují mj. zinek, který naše tělo potřebuje k vývoji a aktivaci některých bílých krvinek, jež rozpoznávají a napadají invazní mikroby. Kromě zinku obsahují i další živiny podporující imunitní systém, např. selen, měď, železo a vitamíny C a E.
Ochrana před rakovinou
Sezamová semínka jsou bohatá na lignany, jež vynikají antioxidačními vlastnostmi a vzácnou sloučeninou fytát, která zabraňuje vzniku rakoviny a působí jako antioxidant. Snižuje tak účinky volných radikálů, jež jsou nebezpečné vedlejší produkty buněčného metabolismu, které jsou spojovány s mnoha formami rakoviny a dalšími nebezpečnými nemocemi. Pozitivní vliv sezamových semínek je spojován se snižováním rizika vzniku leukémie, rakoviny prsu, plic, slinivky břišní, tlustého střeva a prostaty.
Zdravá pokožka a vlasy
Díky obsaženému zinku pomáhají sezamová semínka při tvorbě kolagenu a posilují svalovou tkáň, pokožku i vlasy. Sezamový olej bojuje proti popáleninám, skvrnám na pokožce a příznakům předčasného stárnutí. Jsou bohatá na rostlinné polyfenoly, které podporují zdravé vlasy. Sezamový olej se vmasíruje do pokožky hlavy, aby se podpořil růst vlasů a zabránilo se předčasnému odbarvení. Obsažené aminokyseliny a antioxidanty pomáhají vrátit mastným vlasům lesk.
Sezamová semínka a alergeny
Ačkoli jsou sezamová semínka plná prospěšných látek, jsou také závažným alergenem. Postihuje převážně jedince, kteří již mají příznaky na jiné potraviny. Alergie se nevyhýbá ani kojencům. Postihuje ale jen malé procento lidské populace.
Nákup, skladování, použití a pěstování
Sezamové semínko je běžnou součástí pečiva
Sezamová semínka můžeme koupit loupaná nebo neloupaná, loupaná jsou však běžnější.
Vyloupaná semínka pak můžeme skladovat ve vzduchotěsné nádobě na chladném, suchém a tmavém místě až rok.
Sezamová semínka můžeme přidávat do salátů, chleba, cereálních výrobků, krekrů, koláčů, polévek, jogurtů nebo jako drobenku k rybám a masu.
Sezamová semínka si můžeme také vypěstovat. Semena zasadíme asi 1 cm hluboko do vlhkého substrátu a počkáme zhruba měsíc než vyklíčí. Pak stačí rostlince dopřát plné slunce nebo polostín a teplotu asi 20 ° C.
Zdroje: www.zdravopedie.cz, www.bylinkovo.cz
