Článek
Středomořská dieta je častým terčem nejrůznějších výzkumů a studií. Ve zbrusu nové studii od Physicians Committee for Responsible Medicine, která vyšla ve Frontiers teprve 19. listopadu, se pak výzkumníci pustili do srovnání účinků středomořské diety na hubnutí, a to ve srovnání s veganskou dietou.
Upravená veganská dieta je na hubnutí účinnější
Do výzkumu bylo zahrnuto 62 probandů. Ti se rozdělili na dvě skupiny, z nichž každá 16 týdnů zkoušela jednu z diet, poté (po 4týdenní pauze) se skupiny „prohodily“. Velmi důležité je zmínit, že účastníci mohli jíst ad libidum, plán tedy nenastavil žádné kalorické omezení. Dieta definovala pouze samotné složení jídelníčku z hlediska potravin.
Středomořská dieta měla tradiční formu a zahrnovala ovoce, zeleninu, luštěniny, nízkotučné mléčné výrobky či olivový olej a ryby… veganský plán byl ale upravený do „nízkotučné“ podoby. To znamená, že ze stravy byly vyloučeny největší zdroje tuků (oleje a ořechy…). Na druhou stranu zůstaly zahrnuty rafinované obiloviny, brambory apod.
Veganská strava po 16 týdnech ukázala lepší výsledky, pokud jde o vliv na snížení hmotnosti. Sledovaly se ale i další markery, ve kterých si veganská dieta vedla lépe, jako citlivost na inzulín či hladina cholesterolu.
„Tato zjištění naznačují, že nahrazení živočišných produktů, a to i nezdravými rostlinnými potravinami ve veganské stravě, bylo spojeno s úbytkem hmotnosti,“ tvrdí v závěru studie. Oněmi nezdravými potravinami jsou míněny právě zejména brambory či rafinované mouky.
Zjištění není překvapivé a královnu diet nesesadí. Sedí totiž na jiném trůnu
Středomořská dieta je často označována za jednu z nejlepších a nejvíce racionálních. Nikoli však nutně pro nejrychlejší či nejvýraznější hubnutí, ale pro dlouhodobý vliv na zdraví a udržitelnost. Z hlediska účinnosti bude vždy efektivnější dieta, která přinese nejvyšší kalorický deficit. Vegané jsou zřídkakdy tlustí.
Je to zkrátka proto, že je opravdu docela snadné krotit kalorickou bilanci při čistě rostlinné stravě. Nemusíte se o to obvykle ani příliš snažit a jde to samo. Rostlinná strava má většinou nízkou kalorickou denzitu. Zvláště ta založená na přirozených, nezpracovaných potravinách. Zároveň je extrémně bohatá na mikroživiny a vlákninu, takže skutečně zasytí. Ve verzi, s níž pracovala studie, byla strava navíc ochuzená o tuky – oleje či oříšky, tedy kaloricky nejvydatnější potraviny veganské stravy.
Pokud tedy chcete účinně zhubnout, veganství je jistě jedna z možných a většinou efektivních cest. Je to ale nejlepší cesta i pro zdraví? Nikoli. A tím nechci říct, že je veganství špatné či nezdravé, ale nejlepší výživu pro člověka z dlouhodobého hlediska (a 16 týdnů vskutku není dlouhodobé hledisko) zkrátka a dobře nepředstavuje, jakkoli to někteří nekritičtí příznivci mohou tvrdit.
Převaha rostlinné stravy a základ v „celistvých“ potravinách
Nejlepší výživu představuje strava založená z větší části na rostlinné stravě doplněná v přiměřené míře kvalitními živočišnými potravinami, jako jsou mléčné výrobky (bílé jogurty, kefíry, tvarohy…), libová masa, vejce, ryby. Tedy především zdroje kvalitních bílkovin, vápníku, železa, některých vitamínů (jako B12 a D), omega3 mastných kyselin apod. To jsou živiny, které mohou být ve veganské stravě problém – většinou je optimální je v případě veganství suplementovat (u děti nutné).
Dalším důležitým a vysoce současným požadavkem je převaha nezpracovaných a málo zpracovaných potravin. Bohužel, i veganství se ale dá založit na konzumaci vegan-food výtvorů, jejíž složení vypadá spíše jako soupis inventáře laboratoře než jako cokoli, co by mělo něco společného s jídlem. Běžní „všežravci“ se pak dáví uzeninami, sladkostmi, baleným pečivem a dalšími dobrotami, které na tom podobně či hůř.
Středomořská strava je převážně rostlinná, klade důraz na kvalitu surovin, zahrnuje významný příjem ryb. Naopak živočišné tuky (kterých mnoho nepotřebujeme) jsou v nich zahrnuty spíše omezeně, a když tak z kvalitních zdrojů (jako zmíněné ryby nebo kvalitní mléčné výrobky). Středomořská dieta je tedy stále skvělý nástroj pro dlouhodobý, ideálně celoživotní přístup k jídlu. Ale ne proto, že by byla zázračným systémem. Jen ze známých diet nejlépe splňuje výše řečené.
Autorský článek s využitím zdrojů:
