Kde v Praze ochutnat opravdu dobré phở? Těchto 6 míst v Sapě stojí za pozornost

Areál Sapa v Praze patří mezi největší centra vietnamské gastronomie v Česku. Fungují zde desítky restaurací a bister, které vaří primárně pro vietnamskou komunitu.

Mnoho lidí, kteří hledají autentické phở v Praze, nakonec zamíří právě sem.

Phở je tradiční vietnamská polévka založená na dlouho taženém vývaru, rýžových nudlích a hovězím nebo kuřecím mase. I když se základní recept může zdát podobný, jednotlivé podniky se často liší stylem vývaru, množstvím masa nebo použitým kořením.

Vybrali jsme šest míst v areálu Sapy, která mají dlouhodobě silné hodnocení a stabilní pověst.

Odkaz na mapu zde.

Google hodnocení: 4,7 ★ (1 395 recenzí)
Cenová hladina dle Google: 100–200 Kč
Reálná cena phở: cca 200–250 Kč

Phở Tùng patří mezi nejznámější podniky v areálu Sapy. Nabídka je zaměřená především na phở, zejména hovězí varianty phở bò tái, chín nebo jejich kombinace.

Vývar je spíše v severním stylu – čirý, méně nasládlý a chuťově přímočarý. Pokud někdo hledá klasickou verzi phở, právě tady ji velmi pravděpodobně najde.

Google hodnocení: 4,9 ★ (150 recenzí)
Cenová hladina dle Google: 200–300 Kč
Reálná cena phở: cca 200–250 Kč

Jeden z nejlépe hodnocených podniků v celé Sapě.

Vývar bývá výraznější a aromatičtější, často s plnější chutí koření. Díky stabilní kvalitě a velmi vysokému hodnocení se tento podnik řadí mezi nejčastěji doporučovaná místa.

Google hodnocení: 4,8 ★ (140 recenzí)
Cenová hladina dle Google: 100–200 Kč
Reálná cena phở: cca 200–240 Kč

Tento podnik se inspiruje severním stylem z Hanoje.

Vývar je méně sladký a stojí hlavně na přirozené chuti dlouho vařených kostí a masa. Phở Hà Nội bývá často doporučováno lidem, kteří chtějí během jedné návštěvy Sapy ochutnat více různých variant phở.

Google hodnocení: 4,8 ★ (223 recenzí)
Cenová hladina dle Google: 100–200 Kč
Reálná cena phở: cca 200–240 Kč

Podnik nese název provincie Nam Định, která je historicky považována za jednu z kolébek phở.

Pokud někdo hledá kombinaci dobrého poměru ceny a kvality a tradiční chuti, jde o velmi bezpečnou volbu.

Google hodnocení: 4,7 ★ (138 recenzí)
Cenová hladina dle Google: 200–300 Kč
Reálná cena phở: cca 220–250 Kč

Phở Hùng nabízí vyvážený styl, který může vyhovovat i lidem, kteří phở ochutnávají poprvé.

Na menu je kromě hovězí varianty také kuřecí verze phở gà.

Google hodnocení: 4,8 ★ (60 recenzí)
Cenová hladina dle Google: 200–300 Kč
Reálná cena phở: cca 230–250 Kč

Název podniku odkazuje na způsob servírování. Phở se zde podává v horké kamenné míse, která udržuje vývar velmi dlouho horký.

Chuť vývaru bývá výraznější a aromatická, což tento podnik odlišuje od klasických variant.

Rozdíly mezi jednotlivými restauracemi často poznáte až při přímém srovnání. Liší se především:

Pokud chcete během jedné návštěvy pochopit rozdíly mezi jednotlivými styly vietnamské kuchyně, dává smysl projít areál systematicky.

Další články o vietnamské kuchyni, Sapě a vietnamské kultuře najdete na profilu Sapa Trip. 🍜