Vietnamské ovocné dezerty, které většina Čechů vůbec nezná

Velká část z nich stojí na exotickém ovoci. Vietnam má díky tropickému klimatu obrovský výběr plodů, které se používají jak do sladkých jídel, tak do nápojů.

Některé dezerty jsou velmi jednoduché, jiné překvapí kombinací chutí, které by v evropské kuchyni možná nikoho nenapadly.

Tady je několik vietnamských sladkostí, které stojí za vyzkoušení.

Jedním z nejznámějších vietnamských dezertů je chè, což je široká skupina sladkých dezertů, které mohou připomínat sladkou polévku, puding nebo studený dezert s ledem.

Existují desítky variant. Některé obsahují želé, jiné fazole, tapioku nebo různé druhy ovoce. Často se přidává také kokosové mléko.

Chè se většinou podává studené s ledem, což z něj dělá velmi osvěžující dezert v horkém počasí. Existují ale i teplé verze.

Sinh tố je vietnamská verze ovocného smoothie. Připravuje se z čerstvého ovoce, ledu a často také kondenzovaného mléka nebo jogurtu.

Výsledkem je hustý a krémový nápoj, který může sloužit jako dezert i rychlá svačina.

Mezi oblíbené příchutě patří například mango, papája nebo avokádo. Ve Vietnamu se ale připravuje téměř z jakéhokoliv ovoce, které je právě v sezóně.

Dalším oblíbeným dezertem je hoa quả dầm, tedy vietnamský ovocný mix.

Do misky se nakrájí různé druhy čerstvého ovoce a přidá se kokosové nebo kondenzované mléko. Někdy se přidává také jogurt.

Použité ovoce se mění podle sezóny, ale často obsahuje například mango, dračí ovoce, papáju, ananas nebo liči.

Výsledkem je velmi svěží dezert, který je ve Vietnamu populární hlavně během teplých dnů.

Bánh chuối je jednoduchý, ale velmi oblíbený dezert.

Připravuje se ze zralých banánů, které se obalí v těstíčku z rýžové nebo pšeničné mouky a smaží dozlatova.

Výsledkem je sladká, křupavá pochoutka, která se často prodává i na ulici jako rychlý snack.

Používají se menší banány, které mají výrazně sladkou chuť a pevnou strukturu.

Pro mnoho Evropanů může být překvapivé, že se ve Vietnamu někdy ovoce jí se solí a chilli.

Tato kombinace vytváří zajímavý kontrast sladké, kyselé a lehce pálivé chuti. Ve Vietnamu se k tomu často používá směs muối ớt, tedy chilli sůl.

Nejčastěji se takto jí kyselejší ovoce, například zelené mango nebo plody ambarelly.

Bánh pía je tradiční sladké pečivo, které pochází z jižního Vietnamu, zejména z provincie Sóc Trăng.

Je plněné sladkou pastou z durianu a mungo fazolí. Durian je známý svou velmi výraznou vůní, která některé lidi odradí, ale v jihovýchodní Asii patří mezi velmi oblíbené plody.

Bánh pía se často prodává jako sladký suvenýr a je dobrým příkladem toho, jak vietnamská kuchyně dokáže využít exotické ovoce i v pečivu.

Pokud vás tyto dezerty zaujaly, nemusíte kvůli nim cestovat až do Vietnamu.

Mnoho vietnamských sladkostí nebo surovin z exotického ovoce se dá najít také v areálu Sapy v Praze, který je největším centrem vietnamské komunity v Česku.

Další články o vietnamské kuchyni, kultuře a životě vietnamské komunity najdete na Sapa Trip. 🍜