Proč je v Česku tolik bubble tea a proč ho často prodávají Vietnamci

Začněme u původu. Bubble tea nevzniklo ve Vietnamu ani v Číně, ale na Tchaj-wanu v 80. letech. Vzniklo v čajovnách, kde si lidé začali do studeného čaje přidávat tapiokové kuličky. Nešlo jen o chuť, ale o zážitek. Nápoj, který se nejen pije, ale i „žvýká“. Hrát si s jídlem tady nebylo nic špatného, naopak.

Z Asie se bubble tea postupně rozšířilo do světa. Pomohly mu sociální sítě, barevnost, nekonečné kombinace chutí, a hlavně mladí lidé. Bubble tea není tradiční čaj v tom smyslu, jak si představujeme čajový obřad. Je to městský nápoj, rychlý, hravý, přizpůsobivý.

A teď Česko.

Bubble tea sem přišlo poměrně nenápadně, ale rychle si našlo publikum. Sladké, studené, snadno přenosné. Ideální nápoj „do ruky“. Provozovny navíc nepotřebují velkou kuchyň ani složité zázemí. Stačí malé okénko, dobrá lokalita a stálá kvalita. Z pohledu podnikání dává bubble tea smysl.

A proč ho u nás tak často prodávají Vietnamci?

Vietnamská komunita má v Česku dlouhodobou zkušenost s drobným podnikáním a službami. Umí rychle reagovat na to, co lidi chtějí, a přizpůsobit se novým trendům. Bubble tea je navíc blízké hlavně mladým lidem – a právě mladá generace Vietnamců v Česku dnes často stojí za novými podniky.

Pro mnohé z nich je to první vlastní byznys. Něco, co mohou rozjet sami nebo v rodině. Bubble tea se dobře komunikuje, je viditelné, fotogenické a zároveň relativně dostupné na rozjezd. Nejde o „vietnamský nápoj“, ale o asijský trend, který si mladí Vietnamci v Česku přirozeně osvojili.

Zajímavé je, že i ve Vietnamu samotném zažilo bubble tea v posledních letech obrovský boom. Ve velkých městech vznikly stovky specializovaných podniků a řetězců. Nápoj se stal součástí každodenního městského života mladé generace. To, co dnes vidíme v Česku, je vlastně odraz širšího asijského trendu.

Možná proto si dnes v Česku lidé bubble tea automaticky spojují s Vietnamci. Ne proto, že by pocházelo z Vietnamu, ale proto, že ho ochutnali poprvé právě u nich. Stejně jako spoustu dalších věcí z asijské kuchyně. Kontext často rozhoduje víc než původ.

Bubble tea je tak malým příkladem toho, jak se v Česku mísí chutě, trendy a podnikavost vietnamské komunity. Z něčeho, co bylo před pár lety novinkou, se stal běžný městský nápoj. A z mladých lidí za pultem tváře, které k dnešnímu Česku prostě patří.

Pokud člověk hledá to nejtypičtější bubble tea, často ho paradoxně nenajde v řetězcích, ale právě u vietnamských provozovatelů. A typicky také v Sapě, kde je bubble tea součástí širší asijské kultury jídla a pití, ne jen rychlým trendem v kelímku.

Další články o Vietnamu, vietnamské komunitě v Česku a každodenních souvislostech najdete na blogu Sapa Trip, který tvoříme už téměř 10 let.