Piva v Chorvatsku - jaký je výběr a jak chutnají

V prvé řadě je nutno říct, že Chorvati nejsou klasickými pivaři - pije se zde v hojné míře víno, které dozrává na slunných vinicích, jichž je tu dostatek. Pivo je nicméně pro Chorvaty stejně důležité, hlavně proto, že tato jižní země se svými vyššími teplotami má logicky vyšší spotřebu tekutin, a zrzavý mok má před vínem tu výhodu, že tolik neleze do hlavy.

Stejně jako u nás, trh s pivem ovládají nadnárodní korporáty, které produkují pivo určené pro nejširší okruh konzumentů, tzn. běžné spotřebitele. Jsou zastoupeny čtyřmi značkami, které představují největší produkci tohoto zlatavého nápoje - Ožujsko, Karlovačko, PAN a Laško Union (to je pivo slovinské, v Chorvatsku ovšem dobře etablované). Ožujsko a Karlovačko bych přirovnal k našim značkám Gambrinus a Kozel, PAN má chutí nejblíže ke Staropramenu. Laško je chuťově o něco výš, řekl bych, něco jako naše Krušovice. V této souvislosti ještě zmíním značku Zanatsko, která nejvíc potěší milovníky tekutiny zvané Braník - stejná chuť, stejná dvoulitrová PET, a dokonce i stejná (v přepočtu) cena. Když jsme u cen, korporátní piva stojí v rozmezí 1,09 až 1,5 Eur, což představuje na naše cca 27 až 37 korun za láhev. Nemluvím o restauracích, tam je cena jednoho lahvového 4 i 5 Eur, což už je v přepočtu docela dost, když si vezmeme, že jde jen o lahev. Točené pivo v Chorvatsku totiž moc nefrčí, takže si ho dáte tak sotva v 5% podniků, ať už jde o hotel nebo restauraci.

Ale zpět k výběru piv. Kromě těchto hlavních značek najdete ve všech supermarketech i síti malých krámků (jako je řetězec Studenac - skoro v každé vesnici, nebo Tommy) piva Tomislav, Istarsko a Vukovarsko, což jsou pivovary s menším výstavem, ale stále ještě nepatřící do kategorie minipivovarů. Nicméně chuťově se blíží spíš těm korporátním. Výjimkou je jen docela dobré Sarajevsko, ovšem to je import ze sousední Bosny a Hercegoviny.

Naštěstí, v Chorvatsku stejně jako u nás, v Polsku nebo Maďarsku, se rozrůstá nabídka piv z minipivovarů, které jsou docela rychlým tempem zakládány po celé zemi zhruba od první dekády tohoto století. Přesný počet minipivovarů není znám, ale odhaduje se na 50 - 60 a stále roste. Vzhledem k zeměpisné poloze Zadaru jsem měl možnost ochutnat 111 druhů piv z produkce dvaceti různých chorvatských minipivovarů, které nabízely supermarkety Interspar, Kaufland (zde byly speciální oddíly čítající několik regálů pouze s produkcí minipivovarů), italský EuroSpin, německý Lidl a místní řetězec Plodine.

Největší překvapení na mě čekalo v podobě piv z pivovaru Ličanka, sídlícího v obci Donje Pazariště. Jeho piva Kasačko, Velebitsko svijetlo a Velebitsko tamno (neboli světlé a černé) byly až neuvěřitelně chuťově shodné s českými pivy ze středních pivovarů, jako Rychtář, Rebel, Rohozec, Konrad, Primátor a podobně. Tento pivovar se navíc pyšní jedním z nejkvalitnějších zdrojů pitné vody v Evropě, pocházejícího ze 700 metrů hlubokého vrtu. Každopádně, za mě nejlepší chorvatské pivo.

Další městské minipivovary, které stojí za ochutnání - Angeluš (Biškupec Zelinski), záhřebské Garden Brewery, Zmajska pivovara a Medvedgrad, Pivski mudraci (Križ), pivo Varionica z pivovaru Mrazek (Pisarovina), piva série 5th Element z pivovaru Daruvar (Záhřeb), Bujska pivovara (Buja), Bura Brew (Poreč), Labona (Labin), piva Medimursko od Lepi dečki brewery (Čakovec), Saperlot (Varaždin). Výslovně mě zklamal snad jen pivovar Primarius ze Záhřebu, který byl ve srovnání s ostatními jasně nejdražší, ale také jasně chuťově nejhorší. Celkově se dá říct že Chorvatům se v minipivovarech daří zejména při výrobě svrchně kvašených piv - ALE, IPA, APA a dále stoutů a porterů. Dobrý ležák nebo výčepní pivo tady prostě nečekejte.

Pokud ovšem chcete vsadit na jistotu naší domácí produkce, nepřijdete zkrátka - v marketech najdete samozřejmě i česká piva, byť poněkud dražší než jste zvyklí. V zadarských obchodech jsem narazil na Krušovice, Staropramen, Kozla, Bernarda, Budvar, Černou horu (Eurospin) a v místním řetězci Plodine jsem objevil plechovku s názvem Old Prague beer, která ukrývala, věřte-nevěřte, pivo z pivovaru Podkováň.

V samotném Zadaru jsem měl možnost navštívit minipivovar Brlog (název netřeba překládat), který je zajímavý tím, že jeho zakladateli a provozovateli jsou výhradně ženy, což je v tomto průmyslu docela neobvyklé. Nicméně piva byla na dobré úrovni. Kilometr od Zadaru, v zóně průmyslových staveb, jsem pak objevil „novorozeně“ - teprve pár měsíců starý pivovar BrewTal, který zatím vaří jen čtyři druhy piva, ale na velice dobré úrovni. V takových podnicích je vidět dobrý příslib do budoucna - nejen pro chorvatské pivo, ale pro rozmanitost chutí malých pivovarů z celého světa.