Článek
Stačí se podívat na složení a budete mít jasno. V regálech českých supermarketů totiž dál leží něco, co byste si nejspíš do pusy dobrovolně nedali, kdybyste věděli, co to s vámi může udělat. A o čem mluvíme? O ničem jiném než o průmyslově vyráběných trans-tucích – tichém zabijákovi, který jen tak mimochodem třeba v Dánsku zatrhli už před víc než dvaceti lety.
A my? My si je dál bez ostychu mažeme na chleba, jíme ve sladkostech a polykáme spolu s každým listovým těstem, na které dostaneme chuť. A nejenom s ním.
Co to vlastně trans-tuky jsou?
Trans-tuky jsou zvláštní druh tuků, které vznikají hlavně průmyslově. A to v okamžiku, kdy se z kapalných rostlinných olejů vyrábí tuhé tuky – třeba starý dobrý margarín. Ten byl původně vymyšlen jako levnější náhražka másla v časech nouze, ale kupodivu se udržel dodnes. A proč se vlastně trans-tuky stále používají? Dělají potraviny krásně křupavé, prodlužují trvanlivost a výrobce přitom nestojí skoro nic. Jsou to ti neviditelní pomocníci, díky kterým „vydrží sušenka řadu měsíců v perfektním stavu. A o to přece v dnešním uspěchaném světě jde, nebo ne?
A naše zdraví jde bohužel v tomhle kontextu úplně mimo. V přírodě se sice nějaké malé množství trans-tuků najde – konzumovat je můžeme třeba v mase přežvýkavců nebo v mléce, jak píší stránky NewScientist – ale jde o opravdu minimální dávky. To se s pytlíkem koblih z benzinky nebo plundrovaným koláčem opravdu nedá srovnat. Obsahují je například:
• Tuhé margaríny a tukové směsi
• Sladkosti z obchodu – sušenky, koblihy, koláče
• Některé zmrzliny a rostlinné smetany
• Mražené polotovary a jídla „ready to eat“
• Slané pochutiny – brambůrky, krekry, popcorn atd.
Proč vlastně trans-tuky škodí
Trans-tuky bychom mohli asi nejlépe přirovnat k takovým trojským koním. Na první pohled nenápadní, ale uvnitř vám ničí tělo rychleji, než byste si mysleli.
• Zvyšují špatný cholesterol.
• Zhoršují stav cév – a tím i riziko infarktu, mrtvice nebo vysokého tlaku.
• Negativně ovlivňují metabolismus cukrů, což může vést k cukrovce nebo inzulinové rezistenci.
A také (aby toho nebylo málo) přispívají podle stránek Foedevarestyrelsen k nadváze a obezitě, protože tělo si s nimi prostě neví rady. Rozhodně je tedy lepší se jim vyhýbat – příklad si můžeme vzít právě třeba z Dánska.
Jak pečlivě kontrolujete složení potravin na obalech?
Zdroj: NewScientist, Foedevarestyrelsen, Události247
