Článek
Francouzské brambory jako od babičky: rychlé, syté a neskutečně dobré
Jsou recepty, které se dědí. A tohle je jeden z nich. Když mám doma zbytky brambor a pár vajec, vím, že tenhle pokrm nikdy nezklame. Francouzské brambory jsou syté, voňavé a vždycky spolehlivě nasytí celou rodinu. Navíc jsou za chvíli hotové – žádné složitosti, jen poctivé suroviny a osvědčený postup.
Co budete potřebovat:
- cca 1 kg vařených brambor ve slupce (ideálně den předem)
- 5–6 vajec natvrdo
- 200 g uzeného masa nebo klobásy
- 1 velká cibule
- 150 ml smetany na vaření (nebo zakysané)
- 2 vejce (syrová, na zalití)
- sůl, pepř, trocha másla na vymazání formy
Postup krok za krokem:
Brambory si uvařím ve slupce a nechám vychladnout, ideálně přes noc. Pak je oloupu a nakrájím na tenká kolečka. To samé udělám s vejci natvrdo.
Na pánvi si osmahnu cibuli s klobásou nebo uzeným masem – voní to po celém bytě! Zapékací mísu lehce vymažu máslem a začnu vrstvit – brambory, vejce, maso s cibulkou… a takhle dokola, až do spotřebování surovin.
Na závěr si rozšlehám dvě vejce se smetanou, lehce osolím, opepřím a celou směs naliju rovnoměrně na povrch. Šup s tím do trouby – peču na 180 °C asi 30–35 minut, dokud povrch krásně nezezlátne.
Podávám s kyselou okurkou nebo jen tak – vždycky zmizí do posledního sousta.
Zdroj: Adam Podroužek / Vlastní zkušenost
