Článek
Domácí donuty jako z amerického bistra
Ingredience:
Na těsto:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml vlažného mléka
- 2 žloutky
- 50 g změklého másla
- 60 g cukru
- 1/2 kostky čerstvého droždí (nebo 1 sáček sušeného)
- špetka soli
- 1 lžička vanilkového cukru nebo esence
- špetka muškátového oříšku (volitelné, ale dodá autentickou chuť)
Na smažení:
- rostlinný olej (např. slunečnicový)
Na polevu:
- moučkový cukr + pár lžic citronové šťávy nebo vody
- čokoládová poleva (hořká/mléčná)
- barevné posypky, oříšky, kokos podle chuti
Postup:
- Kváskový základ:
Do mísy dej droždí, lžičku cukru a trochu vlažného mléka. Přisyp trošku mouky a nech 10 minut vzejít kvásek. - Těsto:
Přidej zbytek mouky, cukru, žloutky, máslo, vanilku, muškátový oříšek, špetku soli a mléko. Vypracuj vláčné těsto – buď rukama, nebo v robotu s hákem cca 8–10 minut. - Kynutí:
Přikryj utěrkou a nech kynout na teplém místě cca 1 hodinu, dokud těsto nezdvojnásobí objem. - Tvarování:
Těsto rozválej na plát silný asi 1,5 cm. Vykroj kolečka (např. skleničkou) a do středu menší kolečko (např. víčkem od PET lahve). Přikryj a nech ještě 15–20 minut kynout. - Smažení:
Ve větším hrnci nebo pánvi rozehřej olej (cca 170–180 °C). Donuty vkládej opatrně a smaž z obou stran dozlatova. Trvá to asi 1 minutu z každé strany. Odkládej na papírovou utěrku. - Zdobení:
Až vychladnou, namáčej je do cukrové nebo čokoládové polevy a hned posyp podle fantazie.
Tip:
Pokud chceš donuty péct, dej je na plech s pečicím papírem, potřete je trochou mléka a peč při 180 °C cca 10–12 minut. Nebudou mít smaženou křupavost, ale budou o něco lehčí.
