Článek
Nadýchaný meruňkový koláč jako od babičky
Ingredience:
- 3 vejce
- 150 g cukru krupice
- 1 vanilkový cukr
- 100 ml oleje
- 150 ml mléka
- 250 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- Špetka soli
- 10–12 meruněk (čerstvých, rozpůlených a vypeckovaných)
- Cukr krystal na posypání
Postup:
- Předehřejte troubu na 180 °C (horní/spodní ohřev). Připravte si čtvercovou formu nebo menší plech (cca 25×25 cm), vymažte ji tukem a vysypte moukou nebo vyložte pečicím papírem.
- Vejce vyšlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny. Trvá to cca 5 minut – směs musí zbělat a zvětšit objem.
- Zašlehejte olej a mléko. Postupně přidávejte prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva a špetkou soli. Vymíchejte hladké těsto.
- Nalijte těsto do formy a rovnoměrně rozetřete stěrkou.
- Na těsto poklaďte půlky meruněk řezem nahoru – mírně je zatlačte do těsta. Měly by být rozložené rovnoměrně jako na fotce.
- Posypte krystalovým cukrem – při pečení vytvoří jemně karamelizovanou krustičku.
- Pečte asi 35–40 minut, nebo dokud povrch krásně nezrůžoví a špejle zapíchnutá do těsta nevyjde suchá.
- Nechte koláč lehce vychladnout, nakrájejte na čtverce a podávejte. Nejlepší je čerstvý, třeba se sklenicí studeného mléka nebo kopečkem vanilkové zmrzliny.
TIP: Pokud jsou meruňky hodně kyselé, můžete je předem lehce pocukrovat nebo potřít medem.
Zdroj: Adam Podroužek / Vlastní zkušenost
