Článek
Mořské řasy. Někomu se při tom vybaví sushi, jiný má před očima podezřele zelený salát z vietnamského bistra. Ale pozor – tahle „mořská zelenina“ má nečekaně vysoký nutriční potenciál. A právě teď je ideální čas se s ní víc sblížit.
Proč je vůbec jíst?
Řasy patří mezi nejstarší formy života na Zemi. A právě jejich „primitivní“ původ je tím, co z nich dělá výživové poklady. Jsou bohaté na jód (nezbytný pro správnou funkci štítné žlázy), obsahují železo, hořčík, vápník, vitamíny skupiny B a dokonce i bílkoviny. A to všechno bez gramů tuku nebo cholesterolu.
Navíc podporují trávení, působí protizánětlivě a pomáhají tělu zbavovat se těžkých kovů.
Které druhy stojí za vyzkoušení?
1. Nori – Klasika, kterou znáš ze sushi. Můžeš ji přidat i do polévky, salátů nebo ji upéct jako chipsy. Má jemnou chuť a vysoký obsah bílkovin a jódu.
2. Wakame – Mírně nasládlá, ideální do miso polévky nebo salátů. Obsahuje fucoxanthin, látku spojovanou s odbouráváním tuků.
3. Kombu – Tužší řasa, která se hodí při vaření luštěnin – zlepšuje jejich stravitelnost. Při dlouhém vaření uvolňuje kyselinu glutamovou, která dodá jídlu přirozenou „umami“ chuť.
4. Dulse – Chuťově výrazná, někomu připomíná slaninu. Dá se konzumovat i syrová, třeba jen tak do salátu.
5. Spirulina a chlorella – Sladkovodní mikrořasy plné bílkovin a antioxidantů. Nejčastěji se prodávají jako prášek nebo tablety. Skvělá volba pro sportovce nebo při detoxikaci organismu.
Pro koho jsou vhodné?
Skvěle se hodí pro vegany, vegetariány, ale i pro lidi, kteří chtějí omezit maso a hledají nové zdroje minerálů a bílkovin. Díky vysokému obsahu jódu však není vhodné přehánět to s množstvím – doporučuje se jíst řasy 2–3× týdně, a v rozumném množství.
Jak je zařadit do jídelníčku?
Nemusíš se hned stát sushi masterem. Zkus začít jednoduše:
- přidej pár kousků wakame do polévky,
- rozdrť sušené nori na salát nebo rýži,
- rozmíchej spirulinu do smoothie,
- vyzkoušej řasové chipsy jako zdravější snack.
Čeho se vyvarovat?
Kupuj raději řasy z ověřených zdrojů – ideálně bio kvalitu. Některé volně sbírané mořské řasy mohou být kontaminovány těžkými kovy nebo mikroplasty, což jejich účinky spíš znehodnocuje.
Závěr:
Zařazení mořských řas do jídelníčku je malý krok pro tebe, ale velký skok pro tvoje zdraví. Pokud hledáš jednoduchý způsob, jak tělu dodat minerály, detoxikovat ho a přitom ochutnat něco nového, je právě teď ten správný čas. Jen nezapomeň – všeho s mírou.
Zdroj:
Adam Podroužek / Vlastní zkušenost
