Článek
Tartaletky s jahodovým tvarohem podle vlastní zkušenosti
Když se mi v lednici nahromadilo pár jahod a zbylý tvaroh z víkendu, přišla mi na mysl jedna stará inspirace z cukrárny. Měla jsem chuť na něco jemného, svěžího a elegantního. Tak vznikly tyhle tartaletky – malý sladký zázrak, který udělal radost celé rodině.
Co budete potřebovat (na 6 tartaletek):
Na těsto:
- 200 g hladké mouky
- 100 g studeného másla
- 1 vejce
- 2 lžíce cukru moučka
- Špetka soli
Na náplň:
- 250 g jemného tvarohu
- 3 lžíce moučkového cukru (podle chuti)
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 2–3 lžíce zakysané smetany (na zjemnění)
Na vršek:
- Čerstvé jahody (nakrájené nebo půlky)
- Lžíce jahodového džemu + troška vody na potření
- Případně lístky máty na ozdobu
Postup krok za krokem:
- Těsto: V míse smíchejte mouku, cukr, sůl. Přidejte na kousky nakrájené studené máslo a prsty nebo robotem vytvořte drobenku. Přidejte vejce a spojte v těsto. Zabalte do fólie a dejte na 30 minut do lednice.
- Pečení korpusů: Těsto rozdělte na 6 dílů, vyválejte a vtlačte do formiček na tartaletky. Dno propíchejte vidličkou, přikryjte pečícím papírem a nasypte fazole či jinou zátěž. Pečte naslepo 10 minut při 180 °C, pak odstraňte papír a dopečte dalších 10 minut dozlatova.
- Náplň: V misce vyšlehejte tvaroh s cukrem a vanilkou. Přidejte trochu zakysané smetany, pokud chcete krém jemnější.
- Sestavení: Do vychladlých korpusů dejte tvarohový krém, navrch naaranžujte jahody. Pro lesklý efekt rozehřejte trochu džemu s vodou a potřete jím ovoce.
- Servírování: Tartaletky dejte alespoň na hodinku do lednice, aby se chutě propojily. A pak už jen servírujte, obdivujte a hlavně: jezte, dokud jsou!
Tip z praxe:
Pokud nemáte formičky na tartaletky, můžete těsto rozdělit do menších zapékacích misek nebo upéct jeden velký koláč. Stejně dobře chutná i s malinami, borůvkami nebo broskvemi.
