Článek
Zeleninový rýžový salát s cizrnou a křepelčími vejci
Porce: 2–3
Příprava: 30 minut
Ingredience:
- 150 g dlouhozrnné rýže
- 100 g sterilované nebo vařené cizrny
- 8–10 křepelčích vajec
- 1 malý pórek (pouze světlá část)
- 8 cherry rajčátek (půlky)
- 1 menší mrkev (nakrájená na kolečka)
- 1 lžíce olivového oleje
- 1/2 lžičky sladké papriky
- sůl, čerstvě mletý pepř
- špetka sušených bylinek (např. petrželka nebo tymián)
Postup:
- Rýže: Uvařte rýži dle návodu na obalu, osolte ji a nechte vychladnout.
- Vejce: Křepelčí vejce vložte do vroucí vody a vařte 3–4 minuty (na měkko). Poté je zchlaďte studenou vodou a opatrně oloupejte.
- Zelenina: Mrkev lehce povařte 2–3 minuty v osolené vodě, aby zůstala lehce křupavá. Cherry rajčátka překrojte napůl, pórek nakrájejte na tenká kolečka.
- Smíchání: V míse smíchejte rýži, cizrnu, mrkev, rajčátka a pórek. Přidejte olivový olej, papriku, sůl, pepř a bylinky.
- Podávání: Salát rozdělte do misek, na vrch naaranžujte rozpůlená křepelčí vejce. Můžete ještě zakápnout olivovým olejem a dozdobit čerstvým pórkem.
Tip: Skvěle chutná vychlazený jako lehký oběd nebo příloha ke grilovanému masu.
Zdroj: Adam Podroužek / Vlastní zkušenost
