Článek
Osvěžující studená okurková polévka s koprem (jogurtová)
Ingredience (na cca 4 porce):
- 2 větší salátové okurky
- 500 g bílého hustého jogurtu (ideálně řecký)
- 2 stroužky česneku
- 2–3 lžíce nasekaného čerstvého kopru
- 2 lžíce olivového oleje
- 100 ml studené vody (dle potřeby)
- sůl a pepř podle chuti
- volitelně: pár nasekaných vlašských ořechů nebo pár kapek citronové šťávy
Postup:
- Okurky oloupeme (můžete nechat část slupky pro svěžest), nastrouháme nahrubo nebo nakrájíme na drobné kostičky.
- Jogurt dáme do mísy, přidáme česnek prolisovaný nebo jemně nastrouhaný, osolíme a opepříme.
- Vmícháme nasekaný kopr, přilijeme olivový olej a podle hustoty přidáme trochu studené vody – polévka by měla být krémová, ale ne příliš hustá.
- Nakonec přimícháme připravené okurky. Můžete dát i pár kapek citronu pro šmrnc.
- Dáme vychladit minimálně na 1 hodinu do lednice. Před podáváním můžeme ozdobit koprem, okurkou a pár kapkami oleje.
Tip:
Chcete-li být styloví jako na Balkáně, podávejte s kouskem křupavého chleba nebo pita placky. A klidně přidejte i pár oříšků – perfektně ladí!
Zdroj:
Zdroj: Adam Podroužek / Vlastní zkušenost
