Článek
Thajský salát z mletého vepřového podle vlastní zkušenosti
Doma jsme dlouho hledali způsob, jak se v horkých dnech osvěžit něčím, co není jen nudný salát. A právě v thajském stylu jsme našli poklad. Mletému masu propůjčí šťavnatost, limetka kyselost, rybí omáčka hloubku a bylinky svěžest. Stačí pár minut u plotny a máte na stole explozi chutí.
Ingredience:
- 400 g mletého vepřového masa (ideálně plec)
- 2 lžíce rybí omáčky
- šťáva z 1 limetky
- 1–2 lžičky třtinového cukru
- 1 menší červená cibule (nakrájená na tenké plátky)
- 1 hrst čerstvé máty
- 1 hrst koriandru (nebo hladkolisté petrželky, pokud koriandr nemáte rádi)
- 1 chilli paprička (nebo dle chuti)
- 1 lžíce rýžového octa (volitelné)
- 2 lžíce vody
- Na servírování: listy salátu (např. římský) nebo rýže
Postup:
- Na suché pánvi bez tuku opečte mleté maso. Stačí 7–8 minut, dokud nezačne zlátnout a pustí trochu šťávy. Nepřipálit!
- V misce mezitím smíchejte limetkovou šťávu, rybí omáčku, cukr, trochu vody a pokud chcete, i rýžový ocet. Ochutnejte – má to být sladko-kyselo-slané.
- K uvařenému masu přidejte cibuli, nasekané bylinky a chilli papričku. Promíchejte.
- Přelijte zálivkou, dobře spojte a nechte chvilku odležet, ideálně pár minut, aby se chutě propojily.
- Podávejte v salátových listech jako wrap nebo s rýží jako lehký oběd.
Tip z kuchyně:
Kdo má rád extra křupavost, přidejte do salátu nahrubo nasekané opečené arašídy nebo restovanou cibulku.
Zdroj: Adam Podroužek / Vlastní zkušenost
