Článek
Domácí medovník jako od babičky: Recept, který voní vzpomínkami
Co budete potřebovat
Na těsto (4–5 plátů):
- 120 g másla
- 150 g cukru krupice
- 2 vejce
- 2 lžíce medu
- 1 lžička jedlé sody
- 400 g hladké mouky
Na krém:
- 250 g másla
- 1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka (karamelového – tzv. „Salko“)
- 200 ml zakysané smetany
Na dokončení:
- 100 g vlašských ořechů (nasekaných)
- trocha moučkového cukru na posypání
Postup krok za krokem
1. Připravte těsto:
Ve vodní lázni si rozpusťte máslo, přidejte cukr, vejce, med a jedlou sodu. Míchejte, dokud směs nezíská karamelovou barvu a lehce nezhoustne (cca 10 minut). Poté vmíchejte mouku a vypracujte hladké těsto. Rozdělte ho na 4–5 částí.
2. Vyválejte pláty:
Každý díl rozválejte na tenký plát (ideálně na pečicím papíře), propíchejte vidličkou a pečte na 180 °C asi 5–7 minut dozlatova. Pozor, rychle se pečou!
3. Připravte krém:
Máslo vyšlehejte dohladka. Přidejte karamelové Salko a na závěr zakysanou smetanu. Výsledkem je nadýchaný, jemný a lehce karamelový krém.
4. Sestavte dort:
Na vychladlé pláty nanášejte vrstvu krému. Takto pokračujte se všemi patry. Vrchní vrstvu i boky potřete krémem a posypte sekanými ořechy.
5. Nechte uležet:
Medovník dejte odležet minimálně na 24 hodin (nejlépe 2 dny) do chladu – krásně změkne a chutě se propojí.
Tip z kuchyně:
Jeden plát můžete nastrouhat a použít ho na posypání vršku místo cukru a ořechů – bude to vypadat efektně a zbyde méně drobků na prkénku.
