Článek
Recept: Uherská pěna podle vlastní zkušenosti
Ingredience:
- 100 g kvalitního uherského salámu (ideálně bez kůže)
- 100 g másla (měkkého)
- 100 g taveného sýra (např. Apetito nebo jiný oblíbený)
- 1 menší cibule (nebo šalotka)
- 1–2 stroužky česneku (dle chuti)
- Mletá paprika (sladká) na dochucení
- Špetka pepře
- Volitelně: lžička hořčice nebo kapka worcesteru pro šmrnc
Postup:
- Salám nastrouhej najemno nebo rozmixuj – podle toho, jakou strukturu preferuješ. Já ho většinou mixuju, pěna pak krásně drží.
- Přidej měkké máslo a tavený sýr. Nech si je dopředu povolit při pokojové teplotě, ať se ti snadno spojují.
- Cibuli a česnek nasekej najemno (nebo prolisuj) a přidej k základu.
- Okořeň – mletou papriku, pepř, případně trochu hořčice nebo worcesteru.
- Vše důkladně vyšlehej ručním mixérem nebo promíchej dohladka.
- Nech aspoň hodinu odležet v lednici. Chuť se krásně rozvine.
Tip:
Podávej na čerstvém chlebu nebo topinkách. Výborná je i jako náplň do plněných vajíček nebo slaných rolád!
Zdroj: Adam Podroužek / Vlastní zkušenost
