Článek
Věnečkový dezert z listového těsta s vanilkovým mascarpone krémem
Vždy mě bavilo experimentovat v kuchyni a hledat nové způsoby, jak připravit tradiční dezerty s moderním nádechem. Jedním z mých oblíbených objevů je tento věnečkový dezert z listového těsta plněný vanilkovým mascarpone krémem. Jeho příprava je překvapivě jednoduchá a výsledek ohromí nejen vzhledem, ale především lahodnou chutí.
Ingredience:
Pro těsto:
- 1 balení listového těsta
- 1 vejce na potření
Pro krém:
- 2 vejce
- 120 g cukru
- 60 g kukuřičného škrobu
- 500 ml mléka
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 250 g mascarpone
Na ozdobu:
- Moučkový cukr na posypání
Postup:
- Příprava těsta:
Listové těsto rozválíme na lehce pomoučeném vále na tloušťku přibližně 3 mm. Pomocí kulatého vykrajovátka nebo sklenice vykrajujeme kolečka o průměru asi 8 cm. U poloviny z nich vykrojíme menší kolečko uprostřed, čímž vzniknou kroužky.
Plná kolečka přeneseme na plech vyložený pečicím papírem. Okraje potřeme rozšlehaným vejcem a na ně položíme kroužky z těsta, čímž vytvoříme okraje věnečků. Povrch opět potřeme vejcem.
Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 15 minut, dokud nejsou věnečky zlatavé a křupavé. - Příprava krému:
V míse rozšleháme vejce s cukrem do pěny. Přidáme kukuřičný škrob a dobře promícháme.
Mléko zahřejeme těměř k bodu varu a postupně ho za stálého míchání přiléváme k vaječné směsi. Přidáme vanilkový extrakt.
Směs přelijeme zpět do hrnce a na mírném ohni za stálého míchání vaříme, dokud nezhoustne. Poté necháme krém vychladnout na pokojovou teplotu.
Do vychladlého krému postupně zašleháme mascarpone, dokud nevznikne hladký a nadýchaný krém. - Plnění a dokončení:
Vychladlé věnečky rozkrojíme podélně na poloviny. Spodní část naplníme připraveným krémem pomocí cukrářského sáčku nebo lžičky.
Přiklopíme vrchní částí a před podáváním posypeme moučkovým cukrem.
Tento dezert je ideální pro různé příležitosti – od rodinných oslav po odpolední posezení s přáteli. Kombinace křupavého těsta a jemného krému zaručuje, že si každý přijde na své.
Zdroj:
Immer Appetitlich
