Článek
Když si večer nalejeme sklenku vína, možná někdy na vteřinku zaváháme a zeptáme se v duchu sami sebe: „Jak to vlastně s tím vínem je? Je tam sice alkohol, ale pak také některé zdravé látky. Červené víno přece obsahuje antioxidanty, flavonoidy, resveratrol atd. Takže by mělo být v malém množství zdravé a chránit nás třeba před rakovinou, ne? A co bílé víno? Je na tom podobně?“
Na tyto otázky se nedávno podívala také jedna rozsáhlá studie z USA. Pojďme se i my v tomto článku podívat, na co vědci tentokrát přišli.
Studie je k nahlédnutí buď zde, nebo pod článkem.
Co se vlastně zkoumalo?
Vědci z Brownovy univerzity se pokusili najít odpověď na jednu hlavní otázku: Má pití vína nějaký vliv na rakovinu? Prošli kvůli tomu desítky studií o víně a riziku rakoviny (konkrétně 42).
Ale nešlo jen o víno obecně. Důležité bylo, jestli lidé pili víno bílé nebo červené. Autoři studie si tedy dali tu práci, že oddělili data podle typu vína. Což se v minulosti ve starších výzkumech moc neřešilo.
Co se zjistilo?
Ve studii se pokusili porovnat lidi, co pijí víno často, a ty, co skoro vůbec. A vyšlo jim, že ani u červeného, ani u bílého vína to nevypadá, že by nějak extra zvyšovalo riziko rakoviny. Nebo jinak řečeno, ani červené, ani bílé víno se neukázalo jako vyloženě lepší volba, pokud jde o riziko rakoviny.
Jiná věc ale nastala, když se podívali zvlášť na ženy – tam bílé víno vyšlo hůře. A podobně i v případě tzv. kohortových studií (tedy těch, které sledují lidi dlouhodobě), se bílé víno jevilo jako to rizikovější. Červené víno neškodilo o nic méně, ale u bílého se v některých případech objevilo vyšší riziko.
Bílé víno, ženy a kůže podle nejnovější metaanalýzy nejdou moc dohromady.
Největší problém?
A jaká z rakovin dělala nejčastější potíže? Rakovina kůže - u bílého vína se objevilo vyšší riziko než u červeného.
A proč zrovna kůže? Vědci zmiňují teorii, že metabolity alkoholu zvyšují citlivost kůže na slunce. A kdo pije více vína, může být i více venku, na grilovačkách nebo třeba vinobraních apod. Navíc existuje spojitost mezi konzumenty vína a častým opalováním se. A to jak venku, tak i v soláriích a často kvůli nedostatečnému používání opalovacích krémů.
Nicméně to jsou spíše jen domněnky – důvod, proč zrovna bílé víno souvisí s rakovinou kůže více než červené, zůstává pro vědu zatím celkem nejasný.
A co ten resveratrol?
S tím resveratrolem v červeném víně je to složitější. I když sice může v laboratorních podmínkách „brzdit“ rakovinu, tak v případě pití vína to je možná tak jen zbožné přání.
Protože ani pár skleniček červeného nám zázračnou dávku resveratrolu nedodá. Tělo ho totiž poměrně rychle rozloží a vyloučí, takže jeho ochranný vliv proti rakovině je ve skutečnosti malý až zanedbatelný.
Je nějaké víno bezpečné?
Z hlediska rizika rakoviny to vypadá, že „bezpečné“ víno neexistuje. Bílé víno může být o chlup problematičtější, alespoň podle některých ukazatelů, ale ani červené nevyšlo z metaanalýzy jako nějaký ochranný elixír. A to platí i pro rakovinu prsu, kde se někdy červenému vínu připisoval příznivý vliv. Ve skutečnosti každá další sklenka červeného vína denně riziko rakoviny trochu zvyšuje – zhruba o pět procent.
A co zdraví celkově?
Tahle studie se soustředila čistě na riziko rakoviny. Nezkoumala tedy, jestli víno prospívá srdci, cévám nebo třeba psychice. A nehodnotila ani vliv na játra, mozek nebo metabolismus. Takže pokud někdo doufá, že si skleničkou červeného prodlouží život, tahle studie mu to nepotvrdí.
Co však tato studie říká poměrně jasně je to, že červené víno nás před rakovinou neochrání. A bílé víno může u některých lidí (zejména žen nebo u rakoviny kůže) riziko dokonce mírně zvyšovat. Jinými slovy – z hlediska rakoviny víno prostě zdravé není.
Pokud někdo pije víno s rozumem, čistě pro radost a chuť, a nepřehání to, tahle studie mu výčitky svědomí zřejmě nepřidělá. Ale že by se dalo víno považovat za „zdravý nápoj“ – tak to rozhodně ne.
Závěrem
Z téhle studie si můžeme odnést hlavně tohle: Červené víno není zdravější než bílé. Vlastně žádné víno není zdravé (ale ani jed).
A pokud jde o riziko rakoviny, v rozumné míře se zřejmě není čeho bát a na barvě až tolik nezáleží. Ženy jsou ale v tomto zřejmě trochu náchylnější, obzvláště pokud pijí víno bílé.
Zdroj:
