Článek
Na pěti výjimečných místech světa – Sardinii, Okinawě, Ikarii, v oblasti Nicoya a v americké Loma Lindě – jako by lidé zapomněli stárnout. Dožívají se tu neobvykle vysokého věku, ale co je možná ještě pozoruhodnější – i ve stáří zůstávají čilí, soběstační a plní chuti do života.
Co je jejich tajemstvím? Vědci se v nové přehledové studii věnují jedné ze zajímavých hypotéz. Že polyfenoly – účinné látky z rostlin – možná fungují jako ochrana proti stárnutí.
Odkaz na studii přikládám zde, nebo pod článkem.
Polyfenoly: tajní strážci našich buněk
Rostliny si v tichosti vyrábějí vlastní obranné látky – například proti škůdcům či stresu. A netuší, že tím vlastně prospívají i nám. Polyfenoly v našem těle působí jako takoví strážci s antioxidačními účinky: mírní vnitřní záněty, chrání buňky před každodenním opotřebením a jemně zpomalují tikot našeho životního času.
Ve stravě lidí z modrých zón jich najdeme požehnaně – v zeleném čaji, čerstvém ovoci, kávě, červeném víně, olivovém oleji, luštěninách, bylinkách i v koření. Jinými slovy: polyfenoly jsou v jídle, které je jednoduché, voňavé a vlastně naprosto obyčejné.
Mimochodem, modré zóny jsou určitá místa na světě, kde lidé žijí nejdéle a často se tam v dobré kondici dožívají sta a více let.
Studie ukazuje, že polyfenoly nejsou jen antioxidanty, ale ovlivňují klíčové biologické procesy, od oprav DNA přes ochranu telomer (což jsou takové ochranné čepičky našich chromozomů) až po odstranění poškozených mitochondrií.
Fungují tak trochu jako buněční „údržbáři“, kteří s narůstajícím věkem neúnavně opravují, uklízejí a zpomalují náš nevyhnutelný tělesný rozpad.
Pět koutů světa, pět různých talířů
Každá z modrých zón má svůj vlastní polyfenolový „rukopis“. Jídelníček je tam sice trochu jiný, kultura také – ale výsledky jsou podobné.
Na japonské Okinawě je místní strava bohatá na sladké brambory, fermentovanou sóju, kurkumu a zelený čaj. Tyto potraviny jsou plné anthokyaninů a kurkuminu, látek, které pomáhají snižovat záněty, chrání mozek a podporují jeho funkci.
Sardinie v Itálii sází na červené víno, kávu, ovoce a zeleninu. Což se zdá, že je přesně ta kombinace, která pomáhá udržet cévy pružné a metabolismus v kondici.
Řecká Ikaria se spoléhá na extra panenský olivový olej, bylinky a místní zeleninu. Jejich polyfenoly podporují mozkové zdraví a zlepšují náladu i paměť – a místní se dožívají vysokého věku téměř bez výskytu demence.
V kalifornské Loma Lindě, kde žije komunita adventistů, dominuje rostlinná strava. Fazole, bobuloviny, citrusy, káva – to všechno přináší bohatství polyfenolů, které bojují s oxidačním stresem.
A nakonec Nicoya v Kostarice. Tamní pokrmy z fazolí, manga a papáji obsahují velké množství xanthonoidů, které chrání buňky před poškozením, zpomalují jejich stárnutí a tím podporují dlouhověkost místních obyvatel.
V tzv. modrých zónách žije více 100 letých lidí než kdekoli jinde ve světě.
Jak polyfenoly zasahují do stárnutí?
Studie rozebírá čtyři známky stárnutí – od nestability genomu přes problémy s mitochondriemi až po chronický zánět – a ukazuje, že polyfenoly tyto známky stárnutí mohou ovlivňovat:
- Opravují DNA a chrání telomery – například anthokyany ze sladkých brambor či fazolí nebo procyanidiny z hroznů vína pomáhají udržet naši genetickou výbavu stabilní.
- Mění epigenetiku – genistein ze sóji či kyselina chlorogenová z kávy dokážou upravovat aktivitu genů tak, aby potlačovaly vznik nádorů.
- Pomáhají tělu s "velkým úklidem" (podporují autofagii a zdraví mitochondrií) - kurkumin z kurkumy a oleuropein z oliv dávají pokyn, aby se buněčný "odpad" odklidil. Výsledkem je čistší vnitřní prostředí buněk, které mají více energie a chuti fungovat dál.
- Působí protizánětlivě – čím méně zánětů, tím méně nemocí a pomalejší stárnutí. A tady hrají hlavní roli genistein, oleuropein i quercetin z běžných rostlinných jídel (například z fazolí).
Omezení studie
Vědci sami přiznávají, že zatím nejde o žádný definitivní důkaz. Většina zjištění pochází z pozorování, nikoli z přesně řízených pokusů. Chybí jasná měření, spolehlivé ukazatele i studie, které by s jistotou ukázaly, že právě polyfenoly prodlužují život nebo zásadně zlepšují jeho kvalitu.
Na druhou stranu – není to nic, co by nás mělo překvapit. Středomořská kuchyně, jak ji dobře znají třeba právě Italové nebo Řekové (čili dva účastníci této studie), se už léta považuje za jednu z nejzdravějších na světě. A právě ta je na tyhle rostlinné látky obzvlášť bohatá.
Je to tedy jako vždy o životním stylu. Neexistuje pilulka s nápisem „polyfenoly“, která zaručí mládí. Zato existuje pestrobarevný talíř plný rostlinných chutí, který – když ho budeme jíst roky – může zřejmě zpomalit tichý rozpad, který v našem těle běží každou vteřinu.
Závěrem
Zapomeňme na módní diety a zázračné doplňky stravy. Není třeba hledat zázračný elixír. Stačí dát šanci tomu, co máme běžně k dispozici – luštěninám, bylinkám, zelenině, kávě, čaji, olivovému oleji nebo i skleničce dobrého červeno vína.
Polyfenoly nejsou zázrak – ale pokud nějaký existuje, pravděpodobně chutná třeba jako fazole s tymiánem a doušek hořké kávy :-).
Zdroj:
