Článek
Suroviny
Menší porce1dávkaVětší porce
600 g vepřové pečeně bez kosti
2-3 sterilované okurky
4 lžíce hořčice
4 lžíce hladké mouky
50 g goudy
100 ml smetany na vaření
200 ml vody
2 lžíce oleje
petrželka na ozdobení
sůl
mletý pepř
Postup přípravy
- Vepřovou pečeni opláchneme, osušíme a nakrájíme na osm menších plátků. Plátky přes potravinářskou fólii naklepeme a na okrajích několikrát nařízneme, aby se při opékání nekroutily. Osolíme je, opepříme a z obou stran obalíme v hladké mouce. Sterilované okurky nakrájíme na kolečka a goudu nastrouháme.
- V pánvi rozehřejeme olej a plátky masa na něm z obou stran prudce opečeme, přibližně 2 minuty z každé strany, dozlatova. Opečené maso přendáme do pekáčku, potřeme hořčicí a poklademe nakrájenými okurkami.
- Troubu včas předehřejeme na 180 °C. Výpek v pánvi zalijeme vodou a ode dna odvaříme připečenou šťávu. Přilijeme smetanu, promícháme a směsí podlijeme maso v pekáčku.
- Pekáček přikryjeme a vložíme do předehřáté trouby. Maso pečeme při 180 °C přibližně 30–40 minut doměkka.
- Mezitím petrželku omyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno. Hotové maso rozdělíme na talíře, posypeme nastrouhanou goudou a nasekanou petrželkou a podáváme s výpekem.
