Článek
Velkou předností tohoto pokrmu je i jeho skvělá variabilita. Místo vepřového či hovězího mletého masa můžete použít lehcí krůtí nebo kuřecí variantu. Pokud nemáte po ruce bílou rýži, skvěle ji zastoupí uvařená bulgur, quinoa nebo jasmínová rýže. Místo bílého jogurtu v zálivce lehce poslouží zakysaná smetana a do masové směsi se báječně hodí přihodit hrst nasekaných černých oliv nebo trochu strouhaného čedaru. Papriky chutnají nejlépe, když je po vytažení z trouby necháte pár minut odpočinout, aby se šťáva usadila, a podáváte je s čerstvým pečivem nebo svěžím zeleninovým salátem.
Základ
červená paprika- 3 ks
olivový olej - 2 lžíce
provensálsjý olej - 1 lžička
sůl- 1 špetka
sušený česnek - 1 lžička
Náplň
olivový olej - 1–2 lžíce
mleté hovězí maso - 400 g
česnek- 3 stroužky
cibule - 1 ks
mrkev - 1 ks
rejčatový protlak - 1–2 lžíce
sůl - dle chuti
mletý černý pepř - dle chuti
mletá uzená paprika - 1 lžička
provensálské bilinky - 1 lžička
rýže - 100 g
voda - dle potřeby
nasekaná petrželka - 1 hrst
Omáčka
vejce - 2 ks
řecký njogurt - 2 lžíce
tvrdý sýr - 100 g
1.KROK
Rýži vařte v osolené vodě asi 15 minut a pak ji slijte.
Poznámka: Uvedená doba vaření je pouze orientační. Vždy se řiďte pokyny k přípravě na obalu konkrétního produktu.
2.KROK
Papriky omyjte, osušte, zbavte stopek i semeníků a vyskládejte je na plech pokrytý pečicím papírem řezy vzhůru. V samostatné míse pak smíchejte olej s provensálskými bylinkami, solí a sušeným česnekem.
3.KROK
Připravenou směsí potřete papriky na plechu a pečte je v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 20 minut. Mezitím v pánvi s rozpáleným olejem smažte mleté maso 4–6 minut.
4.KROK
Jakmile se maso zatáhne, přidejte nadrobno nakrájený česnek a po 30 sekundách také nakrájenou cibuli. Pokračujte ve smažení další 2 minuty a přidejte nahrubo nastrouhanou oloupanou mrkev.
5.KROK
Po dalších 2 minutách přidejte rajčatový protlak a po promíchání směs ochuťte solí, pepřem, mletou uzenou paprikou a provensálskými bylinkami.
6.KROK
Do masové směsi nyní vmíchejte uvařenou rýži a nasekanou petrželku. Vše důkladně zamíchejte a vzniklou náplň vložte do upečených paprik.
7.KROK
Nakonec připravte omáčku. Vejce smíchejte s jogurtem a nastrouhaným sýrem. Omáčkou pokryjte papriky a pokračujte v pečení ještě 20 minut.
Tip: Jogurt lze nahradit zakysanou smetanou.
8.KROK
Papriky plněné mletým masem a vejci nechte 5–10 minut odpočívat, aby se chutě lépe propojily. Poté je servírujte dle potřeby.
Tip: Každou porci můžete ozdobit ještě trochou nasekané petrželky.
