Článek
Co je vlastně „spotřební koš“?
Je to seznam, který určuje, co musí školní jídelny dětem naservírovat. Má zajistit, aby byly obědy zdravější, plné luštěnin, ryb a lokálních bio potravin. Pěkné na papíře, že? Jenže realita? Při testování této normy na třiceti školních jídelnách ji většina nezvládla splnit – a to ani ve zjednodušené verzi! Teď si představte, že podobné změny mají zvládnout tisíce dalších jídelen po celé republice, kde kuchařky s průměrným věkem 55 let místo quinoa salátu raději sáhnou po staré dobré sekané. A víte co? Nedivím se jim. Děti nejsou zvyklé z domu taková jídla jíst, nebudou je jíst ani ve školních jídelnách.
Drahé odpady a (ne)spokojené děti
Plánované změny přinášejí nejen náročnější přípravu, ale také vyšší náklady na suroviny, technologie a personál. Počítá se s větším podílem bio potravin nebo povinností ohřívat speciální dietní jídla – třeba i z krabiček. A kdo to zaplatí? Strávníci, samozřejmě. Ale pozor, strávník je chytrý. Pokud mu místo řízku naservírujete tofu karbanátek, zajde si pro bagetu do večerky. To není spekulace, to je život. Odpady ze školních jídelen podle odhadů narostou až o 50 %. Jinými slovy, do koše půjde nejen jídlo, ale i peníze rodičů a čas kuchařek.
Příklad, jak se to dělat nemá
A teď k tomu nejlepšímu: Celá vyhláška byla testována na třiceti jídelnách. Ano, třiceti. Z celkového počtu cca 8000 školních jídelen. Vzorek tak malý, že by se nad ním i statistici rozesmáli. Nikdo pořádně nespočítal, kolik to bude stát. Nikdo nezjistil, jestli jsou na to jídelny připravené. A co nejvíc? Nikdo se nezeptal rodičů, dětí ani kuchařek, jestli je to vůbec dobrý nápad.
Jídelny nepotřebují revoluci, ale selský rozum
Nechci, aby to znělo, že jsem proti změnám. Naopak. Chci, aby děti jedly zdravěji. Ale taky chci, aby to fungovalo. Aby kuchařky měly podporu, jídelny peníze a děti na talíři něco, co nejen splní normy, ale co i sní. Tahle vyhláška není revoluce, je to chaos.
Proto vyzývám vás, čtenáře, rodiče i odborníky: Co si o tom myslíte? Jaké máte zkušenosti s jídelnami vašich dětí? Zaslouží si tahle vyhláška vůbec vaši podporu, nebo by bylo lepší vrátit ji zpátky na rýsovací prkno? Pište, sdílejte, diskutujte. Vaše názory mohou být poslední záchranou před tím, než si děti začnou do školy nosit radši studený řízek z domova.
