Článek
„Ředitel Znojemské Besedy, která je organizátorem akce, pan Jaroslav Chaloupecký vidí za nižší návštěvností hlubší posun: „Lidé dnes mají mnohem širší možnosti trávení volného času, mění se jejich návyky i způsob rozhodování o návštěvě akcí. Významnou roli hraje také změna preferencí nastupující generace. Nižší návštěvnost vnímáme jako důležitý signál,“ vysvětlil. Festival podle něj nechce trend jen konstatovat. „Letošek tak může být důležitým přelomem v dalším směřování festivalu a příležitostí otevřít ho novým návštěvníkům, aniž bychom ztratili jeho historický charakter a tradici,“ nastínil Chaloupecký. Pořadatelé se chystají důkladně projít jednotlivé části programu i zpětnou vazbu od publika. …“
Mikulov (13.9.2026, https://www.palavske-vinobrani.cz/o-akci/aktuality) :
„Letošní 79. ročník Pálavského vinobraní se opravdu vydařil, přestože jeho příprava nebyla vůbec jednoduchá. O to větší poděkování patří jménem vedení celého města Mikulov týmu Mikulovské kulturní a všem, kteří se podíleli na jeho organizaci a hladkém průběhu. Děkujeme také všem vinařům, našim partnerům a sponzorům za podporu a přízeň. A velké poděkování patří i všem mikulovským spoluobčanům – za jejich zapojení se do akce, za vstřícnost a toleranci během všech tří dnů, ale také za to, že si vinobraní užívají společně se svými rodinami a přáteli a pomáhají vytvářet jeho jedinečnou atmosféru. Pálavské vinobraní je nejvýznamnější akcí našeho města a letošní ročník znovu ukázal proč. Všem za to patří upřímné a velké poděkování,“ říká za vedení města paní starostka Jitka Sobotková…
..."Jedním z hlavních pilířů Pálavského vinobraní zůstává prezentace vinařství a vín Mikulovské vinařské podoblasti. Vedle šestnácti vinařství v zámecké zahradě nabídla mimořádně širokou možnost degustace také Národní soutěž vín Mikulovské vinařské podoblasti ve Velkém zámeckém sále. Návštěvníci zde mohli vybírat celkem z 732 vzorků vín, a během jediného víkendu tak získali jedinečnou příležitost ochutnat průřez současnou produkcí vinařů z Mikulovska."
Dvě akce , stejný termín konání a téměř stejný název, ale jinak odlišný způsob dvou různých způsobů práce se stejným slovem - „vinobraní“ :
Znojemské historické vinobraní
- Gastronomie: dominují tradiční stánky - klobásy, halušky, langoše, burčák . Servis je dimenzován na rychlé odbavení velkého davu, dost často do plastu a kelímků.
- Degustace vína: decentralizovaný a "kelímkový" standard. Mimo málo početné degustační zóny převládá rozlévané víno a burčák přímo "na ulici". Špičková vína a VOC Znojmo jsou k dispozici, ale vyžadují od návštěvníka cílené hledání.
Znojemské vinobraní dnes není tolik degustací vína jako společenskou slavností, která používá víno jako hlavní symbol. Jeho návštěvnost proto vypovídá spíš o životaschopnosti daného formátu akce než o skutečné spotřebitelské poptávce po víně. Takové „vinobraní“ může ztrácet publikum, aniž by hlavní příčinou byl samotný pokles spotřeby vína. Může se vyčerpávat tradiční formát akce, zatímco burčák, hudba a historický program už nedokážou v rostoucí konkurenci zážitků vytvořit stejnou přitažlivost jako dříve. Burčák na vinobraní plní jinou funkci než víno. Je spíš sezónním rituálem a společenským nápojem než prostředkem k objevování vinařských apelací, odrůd nebo producentů.
Ve Znojmě se ze slova „vinobraní“ stala značka pro historicko-popovou městskou slavnost. Víno zde figuruje spíše jako etiketa a folklorismus. Původní obsah – tedy oslava sklizně, vína jako ušlechtilého nápoje a práce vinaře – se pod tlakem stánkového prodeje a desítek tisíc lidí v ulicích z velké části vytratil. Zpětná vazba návštěvníků ukazuje i jiné bariéry: cenu vstupného, vnímaný poměr cena/výkon, organizaci a srovnání s konkurenčními akcemi. Největší problém nevzniká tehdy, když je nabídka slabá. Vzniká tehdy, když slibuje něco jiného, než co skutečně poskytne.
Nemyslím si, že by to nevěděli Znojemští předem - a nakonec to i sami přiznávají. Když máte akci, na kterou desítky let automaticky přijíždí více než 80 000 lidí a generuje desítky milionů korun do městské kasy i lokální ekonomiky (ubytování, gastropodniky, doprava), zásadní změna konceptu se prosazuje extrémně těžko. Silná tradice a zavedená značka mohou paradoxně brzdit potřebu změny. Slova ředitele o „signálu k zamyšlení“ ukazují, že o problému věděli, ale až teď dostali do rukou tvrdá data a snad i mandát k tomu, aby do zajetého, ale přežitého modelu konečně řízli. Rozhodně bych však nevysvětloval pokles návštěvnosti „změnou preferencí nastupující generace“ . Ta generace nepřestala mít ráda dobré věci – jen odmítá platit za koncept, který zamrzl na počátku tisíciletí.
Pálavské vinobraní (Mikulov)
- Gastronomie: silnější zastoupení gastro pop-upů, bistra a moderního street foodu (lokální sýry, paštiky, sklo na zálohu). Restaurace v centru drží koncept vináren a vyšší gastronomie.
- Degustace vína: kultivovaný degustační standard přímo v hlavním areálu/zámku (koštování ze skla, odborné prezentace, Národní soutěž vín).
Mikulov zjevně drží víno jako skutečný obsah akce, ne jen jako tematickou kulisu. Těch 732 vzorků v rámci Národní soutěže vín Mikulovské vinařské podoblasti už znamená, že návštěvník, který přijede skutečně kvůli vínu, má co dělat. K tomu šestnáct vinařství v zámecké zahradě. To je úplně jiná konstrukce produktu než znojemský model : „jarmark + koncerty + burčák“.
A současně tam mohou existovat dvě paralelní skupiny návštěvníků:
- člověk, který přijede na hudbu, společnost a burčák;
- člověk, který může několik hodin skutečně degustovat zajímavou vinařskou produkci Mikulovska.
Právě to může částečně vysvětlovat, proč Mikulov drží návštěvnost lépe. Nemusí volit mezi lidovou slavností a vinařskou akcí — nabízí obojí. V Mikulově slovo „vinobraní“ stále drží funkční spojení s vinařským zážitkem. I přes masový rozměr akce dokázali pořadatelé a lokální vinaři udržením Národní soutěže vín a gastronomické kultury garantovat, že milovník vína dostane přesně to, co od návesního či městského koštu očekává – kvalitní produkt podávaný ve skle a na relativně slušné úrovni.
Mobilní aplikace Pálavského vinobraní, které se odehrává na velkém množství míst a nabízí velmi bohatý program, byla jednou z novinek, která pro návštěvníky vytvořila možnost mít informace po ruce v telefonu. Mikulov nesahá na tradici samotnou, ale modernizuje rozhraní mezi akcí a návštěvníkem.
Je však zřejmé, že konání akce klade nejen na organizátory ale i na obyvatele značné nároky. Mikulov a okolí nedisponují takovým prostorem , který by zvládl pojmout extrémní zvyšování počtu návštěvníků akce a zejména ubytovací kapacity jsou vyprodané dlouho dopředu.
Když jsem zde psal před časem článek „Můžeme otočit kormidlem?“, zabýval jsem se tím, jak pasivní nebo formální servis v restauracích pomalu zabíjí potenciál vína jako gastronomického zážitku. Nestačí mít víno v názvu akce nebo na vinném lístku. Musí existovat skutečný obsah a důvod, proč se jím má host zabývat. Návštěvník neodešel od vína, ale od prostředí, které mu místo zážitku doručilo pouťový filtr. Letošní zpráva ČTK o poklesu návštěvnosti Znojemského vinobraní a slova jeho pořadatelů o ‚nutnosti zamyšlení‘ ukázala, že tento problém už překročil i hranice restaurací.
U Znojemského vinobraní se ukazuje, že pokles návštěvnosti nelze jednoduše vysvětlit menším zájmem o víno nebo změnou preferencí mladé generace. Návštěvníci hodnotí celý produkt: cenu, program, komfort, atmosféru i to, zda akce naplňuje očekávání vytvořené svým názvem a tradicí. Stejný princip platí i v restauraci. Host nehodnotí víno izolovaně. Hodnotí způsob, jakým je mu nabídnuto, vysvětleno, naceněno a zasazeno do celkového zážitku. Spotřeba vína neklesá jen proto, že lidé chtějí méně alkoholu. Klesá také proto, že způsob nabídky, komunikace a prezentace vína často zaostává za změnou životního stylu a očekávání zákazníků.
