Klobása škodí víc než aspartam. Proč se výživoví poradci nebojí zero nápojů

„Ty piješ zero colu? Vždyť to obsahuje aspartam!“

Taky už jste to slyšeli? Když si někdo v restauraci objedná zero nápoj, dívají se na něj jeho spolustolovníci občas jakoby si dobrovolně dával jed. Sami pijí limonády slazené domácími sirupy či třtinovým cukrem, které jsou ve společnosti považovány za zdravější. Pravda je ale někde uprostřed. A pro lidi s obezitou nebo cukrovkáře spíš na straně zero nápojů.

Oficiální zpráva IARC (Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny působící pod WHO) z července 2023 zařadila aspartam do skupiny 2B, která je klasifikována jako „možná karcinogenní pro člověka“. To ale neznamená, že aspartam rakovinu skutečně způsobuje, ale že za určitých podmínek může mít karcinogenní účinek.

Abyste přesáhli stanovenou bezpečnou dávku aspartamu, museli byste ale podle expertního výboru WHO a FAO pro potravinářská aditiva (JECFA) denně vypít asi 9-14 plechovek zero coly. I tato hranice je však nastavená konzervativně, takže neznamená, že se po vypití takového počtu plechovek otrávíte.

Kromě aspartamu je ve stejné kategorii 2B také třeba extrakt z listů aloe vera, nakládaná zelenina nebo práce na noční směny. Sami tedy vidíte, že zařazení do skupiny 2B není důkazem, že běžná konzumace znamená riziko rakoviny.

Státní zdravotní ústav po zveřejnění zařazení aspartamu do skupiny 2B navíc potvrdil, že dříve stanovený denní limit příjmu (40 mg/kg hmotnosti) je bezpečný.

Na rozdíl od aspartamu jsou u uzenin skutečně prokázané karcinogenní účinky, proto byly WHO zařazeny do nejhorší možné kategorie 1 stejně jako třeba alkohol. To sice neznamená, že uzeniny a alkohol představují stejné riziko, ale že existují stejně silné důkazy o jejich karcinogenitě. Vidíte ale ten paradox? Spousta Čechů si párky, klobásy, salám a další druhy zpracovaného masa i alkohol bez obav dopřává, ale zero nápojům se vyhýbá jako čert kříži.

Pro lidi s nadváhou jsou zero nápoje vlastně „poklad“. Představte si, že celý život pijete sladké pití a najednou vám doporučí, ať začnete pít jen vodu a neslazený čaj. To by vydržel jen málokdo. Když však budete mít aspoň občas možnost dát si zero, nový pitný režim se vám bude dodržovat daleko lépe. Kalorií, které díky tomu ušetříte, bude opravdu hodně.

A kalorický deficit je přesně ten důvod, proč si zero nápoje dávají i odborníci na výživu. Dobře vědí, že pokud budou pít rozumné množství, nemusí se bát. Raději tedy sáhnou po sladkém pití bez cukru a sníží tak svůj denní příjem kalorií. Přesto je ale důležité zmínit, že hlavní místo v našem pitném režimu má mít obyčejná voda.

Jelikož umělá sladidla neobsahují cukr a mají jen minimální vliv na glykemii, jde o možnost, jak si sladké pití mohou dopřát i cukrovkáři 1. a 2. typu s minimem kalorií. Mýtus ohledně nebezpečí z pití zero nápojů některé z nich bohužel může přimět k tomu, aby si občas dali raději slazený nápoj, což pro ně může mít daleko horší dopady než zero cola.

100% ovocný džus musí být zdravý, nebo ne? Jistě, obsahuje vitamíny a další prospěšné látky, ale také podobné množství cukru jako klasická cola. Odšťavněním se z ovoce navíc odstraní velká část vlákniny, která zpomaluje vstřebávání cukru do krve a navozuje pocit sytosti. Když si dáme džus, „vypijeme“ tedy daleko víc ovoce, než bychom dokázali sníst - to se týká i fruktózy. Její nadbytek může podpořit tvorbu tuku v našich játrech.

Děti by si měly zvyknout pít hlavně vodu a neslazený čaj. Jistě, sladké pití jim výjimečně neuškodí, ale když jim ho budeme dopřávat každý den několikrát, vytvoří si nezdravý návyk a vodu už pak nebudou chtít. Omezování slazených nápojů se díky nové vyhlášce o školním stravování dostalo konečně už i do školství.

Nabídka zero variant nápojů se v posledních letech poměrně rozšířila, takže v regálech už najdeme zero toniky, energetické nápoje, ledové čaje, sirupy, nealko piva nebo třeba ochucené minerálky. Nemusíme se obávat si je občas dopřát. To nejlepší pro naše zdraví je však stále voda.