Článek
Je cukr skutečně droga?
Pokud máte pocit, že jste na čokoládě závislí, možná to není jen vtip. Závislost na cukru opravdu existuje. Závislost znamená pravidelný příjem látky, která není pro naše tělo ve velkém množství prospěšná. A cukr je v tomto ohledu výjimkou.
Důvody, proč je cukr považován za drogu
Podle Státního zdravotnického ústavu (SZÚ) může být konzumace cukru návyková. Jakmile sníme potravinu obsahující cukr, dojde k uvolnění dopaminu, hormonu, který vyvolává pocity štěstí a touhu po další dávce. Tento cyklus vede k tomu, že se člověk dostává do závislosti.
Dopamin – hormon štěstí
Možná znáte ten pocit, kdy po snězení čokolády máte okamžitou touhu po další. Tento efekt způsobuje právě dopamin, který je uvolňován při konzumaci energetických potravin. Dopamin podporuje pocity štěstí, což zvyšuje naší touhu po dané potravině. Lidské tělo reaguje podobně i při užívání drog, jako je kokain. Nejvíce návykovou kombinaci cukru, soli a tuku obsahují potraviny jako chipsy. A podobné složení najdete i v mnoha průmyslově vyráběných potravinách. Buďte opatrní!
Abstinenční příznaky
Pokud si tělo zvykne na pravidelný přísun cukru, začne jej vyžadovat. Pokud se rozhodnete na pár dní eliminovat přidaný cukr (sladkosti, limonády, polotovary), můžete pocítit podráždění, únavu, úzkost a dokonce i bolest hlavy. Tyto příznaky jsou typickým znakem cukrové abstinence. Pokud vydržíte, tělo si za pár dní zvykne, ale mnozí lidé nakonec znovu sklouznou k nadměrnému příjmu cukru.
Věděli jste, že…
Kromě toho, že nadměrné množství cukru způsobuje hypertenzi, diabetes, srdečně-cévní onemocnění a obezitu, cukr může mít i další negativní účinky:
- Zhoršuje paměť a přispívá k depresím.
- Může přispět k rozvoji Alzheimerovy choroby.
- Nadměrná konzumace fruktózy má stejné následky jako nadměrný příjem alkoholu.
Chronický zánět
K chronickému zánětu přispívá zejména nevhodná strava, která zahrnuje nadměrnou konzumaci cukru, rafinovaných sacharidů a zpracovaných potravin. Zánět je přirozený obranný mechanismus těla, který se aktivuje při infekci nebo zranění a pomáhá při regeneraci poškozených tkání. Zatímco akutní zánět je krátkodobý a prospěšný, dlouhodobý (chronický) zánět může způsobit různé zdravotní problémy.
Oxidační stres a tvorba volných radikálů
Nadměrná konzumace cukru může zvyšovat tvorbu volných radikálů, což vede k oxidačnímu stresu. Tento stav poškozuje buňky a podporuje zánět. Oxidační stres nastává, když je v těle příliš mnoho volných radikálů a nedostatek antioxidantů, které by je neutralizovaly. Když se volné radikály hromadí, mohou poškodit buněčné struktury, včetně lipidů, proteinů a DNA, což přispívá k chronickému zánětu a zvyšuje riziko onemocnění, jako je ateroskleróza, diabetes a další závažné nemoci.
Inzulínová rezistence
Konzumace velkého množství cukru vede k rychlému vzestupu hladiny krevního cukru, což spustí uvolnění inzulínu. Při dlouhodobém nadbytku cukru může nastat inzulínová rezistence, což je stav, který podporuje chronický zánět. K tomu dochází, když buňky přestávají správně reagovat na inzulín, což vede k jeho vyšší produkci, aby kompenzovalo zvyšující se hladinu cukru v krvi. Tento stav může přispět k chronickému zánětu a zvyšuje riziko metabolického syndromu, diabetu typu 2 a kardiovaskulárních onemocnění.
Interakce s tuky
Cukr se často konzumuje ve spojení s nezdravými tuky, což zvyšuje pravděpodobnost vzniku zánětlivých stavů. Například kombinace vysokého příjmu cukru a nasycených tuků může vést k vyšší hladině zánětlivých markerů v těle. Tato kombinace může negativně ovlivnit lipidový profil, zvyšovat hladinu triglyceridů a snižovat hladinu HDL cholesterolu, což podporuje zánětlivé procesy a zvyšuje riziko srdečně-cévních onemocnění.
Proč je tomu tak?
Cukr dokáže zpomalit činnost mozku, což vede k problémům s pamětí a učením. To se děje proto, že inzulin, který reguluje hladinu cukru v krvi, také ovlivňuje komunikaci mezi mozkovými buňkami. Pokud dochází k trvalému zvýšení hladiny cukru, může to poškodit mozkové buňky a narušit jejich funkce. Co se týče depresí, rychlé výkyvy v hladině krevního cukru vyvolávají pocity úzkosti a mohou ovlivnit vaši náladu.
Alzheimerova choroba může být způsobena kombinací vysoké hladiny cukru v krvi a inzulinové rezistence. Vysoký krevní cukr totiž škodí především mozku.
A co fruktóza?
Vědecké studie ukazují, že nadměrná konzumace fruktózy (například v ovoci) může změnit metabolismus, zvýšit krevní tlak a poškodit játra. Tento cukr se totiž v játrech přeměňuje na tuk, což může z dlouhodobého hlediska vést k problémům. Pro zajímavost, Světová zdravotnická organizace (WHO) doporučuje, aby cukr tvořil maximálně 10 % celkového příjmu energie. Děti v Česku však toto doporučení často překračují o 40 %.
Je lepší sáhnout po náhražkách cukru?
Pokud je cukr konzumován v malém množství, není pro tělo škodlivý. Lze ho nahradit zdravějšími alternativami, jako je med, javorový sirup, kukuřičný nebo rýžový sirup či stévie. Ačkoliv jsou tyto náhrady méně škodlivé, jejich kalorická hodnota je podobná jako u běžného cukru, s výjimkou stévie. Proto je lepší zaměřit se na omezení příjmu cukru, než se spoléhat na jeho náhrady.
Přemíra cukru představuje vážný problém. Některé země dokonce zvažovaly zavedeni vyšší daně na cukr, podobně jako u tabáku nebo alkoholu. Nemoci způsobené nadměrnou konzumací cukru jsou dnes dokonce častější než infekční nemoci. Zkuste si proto dát pozor na množství cukru ve vaší stravě a omezte příjem přidaných cukrů. Přirozené sacharidy v běžné stravě vám budou stačit.
