Článek
🛒 INGREDIENCE (cca 35 koleček)
Těsto:
- 220 g hladké mouky
- 120 g másla
- 80 g moučkového cukru
- 100 g jemně mletých pražených arašídů
- 1 žloutek
- 1 lžička vanilkového extraktu
- špetka soli
Volitelně na slepení:
- arašídový krém nebo čokoládový krém
👨🍳 POSTUP
- Arašídy rozmixujte nebo nasekejte najemno. Neměly by být úplně mastná pasta.
- Do mísy dejte mouku, cukr, sůl a arašídy.
- Přidejte studené máslo nakrájené na kostky a prsty vytvořte drobenku.
- Přidejte žloutek a vanilku a rychle spojte těsto. Nehněťte ho dlouho.
- Hotové těsto zabalte a dejte alespoň na 30 minut do lednice.
- Vyválejte plát silný asi 4 mm a vykrajujte kolečka.
- Pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem.
- Pečte na 175 °C asi 10–12 minut. Okraje mají být lehce zlaté, střed zůstane světlejší.
- Po upečení nechte kolečka chvíli na plechu – horká jsou velmi křehká.
- Vychladlá kolečka můžete slepit arašídovým nebo čokoládovým krémem.
💡 Tipy:
- Nejčastější chyba: dlouhé zpracování těsta → sušenky budou tvrdé.
- Arašídy používejte nesolené, slané by narušily chuť sladkého těsta.
- Kolečka nepřepečte, po vychladnutí ještě lehce zpevní.
Arašídová kolečka chutnají nejlépe po několika hodinách odležení, kdy lehce změknou a rozvine se jejich oříšková chuť. Výborně fungují i s tmavou čokoládou, která zvýrazní sladkost a máslové tóny arašídů.
Více receptů Vaříme s Mozkem .
