Článek
🛒 INGREDIENCE (1 větší štrúdl)
- 1 balení listového těsta (275–300 g)
- 200 g kvalitní šunky
- 200 g tvrdého sýra (eidam, gouda)
- 1 menší cibule
- 2 vejce
- 1 lžíce plnotučné hořčice
- 1 lžička sušeného oregana
- čerstvě mletý pepř
Na potření:
- 1 vejce
👨🍳 POSTUP
- Troubu předehřejte na 200 °C a připravte si plech s pečicím papírem.
- Cibuli nakrájejte najemno a krátce ji osmahněte na pánvi dozlatova. Nechte vychladnout.
- Sýr nastrouhejte nahrubo a šunku nakrájejte na menší kousky.
- Listové těsto rozviňte na pracovní plochu.
- Povrch lehce potřete hořčicí.
- Na střed těsta rozložte šunku, osmaženou cibuli a nastrouhaný sýr.
- Přidejte oregano a lehce opepřete.
- Jedno vejce rozšlehejte a polovinu vmíchejte do náplně, aby byla šťavnatější.
- Okraje těsta přehněte přes náplň a vytvořte pevný závin.
- Přeneste štrúdl na plech spojem dolů.
- Povrch potřete druhým rozšlehaným vejcem.
- Pečte přibližně 30–35 minut dozlatova.
- Před krájením nechte asi 10 minut odpočinout.
💡 Tipy:
- Nejčastější chyba: příliš mnoho náplně → štrúdl během pečení praskne.
- Náplň nechte před zabalením vychladnout, těsto zůstane křupavější.
- Povrch můžete před pečením posypat sezamem nebo kmínem.
Slaný štrúdl chutná výborně teplý i studený a hodí se k němu čerstvý zeleninový salát. Náplň lze snadno obměnit podle obsahu lednice – skvěle funguje i kombinace se slaninou, nivou nebo špenátem.
