Článek
🛒 INGREDIENCE (1 dvoupatrový dort)
Korpusy:
- 8 vajec
- 240 g krupicového cukru
- 240 g polohrubé mouky
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 80 ml oleje
- 80 ml vody
Krém:
- 500 g mascarpone
- 500 ml smetany ke šlehání
- 100 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
Náplň a zdobení:
- 600 g čerstvých jahod
- 4 lžíce jahodové marmelády
👨🍳 POSTUP
- Troubu předehřejte na 170 °C.
- Vejce vyšlehejte s cukrem do husté světlé pěny. Šlehejte alespoň 8 minut.
- Opatrně vmíchejte olej a vodu.
- Nakonec po částech zapracujte prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva.
- Těsto rozdělte do dvou vymazaných forem různých velikostí.
- Pečte asi 30–35 minut. Hotové korpusy nechte úplně vychladnout.
- Mascarpone krátce promíchejte s cukrem.
- Smetanu vyšlehejte dotuha a opatrně ji vmíchejte do mascarpone.
- Každý korpus jednou nebo dvakrát vodorovně rozkrojte.
- Jednotlivé vrstvy potřete tenkou vrstvou jahodové marmelády.
- Přidejte krém a poklaďte plátky jahod.
- Dort sestavte, celý potřete zbytkem krému a uhlaďte.
- Menší patro položte doprostřed většího dortu.
- Povrch ozdobte čerstvými jahodami a dejte alespoň na 4 hodiny vychladit.
💡 Tipy:
- Nejčastější chyba: plnění ještě teplého korpusu → krém se začne rozpouštět.
- Jahody před použitím důkladně osušte, aby nepouštěly přebytečnou šťávu.
- Dort krájejte dobře vychlazený, jednotlivé vrstvy budou držet krásný tvar.
Jahodový patrový dort chutná nejlépe připravený několik hodin před podáváním, kdy se korpus propojí s krémem. Pro ještě výraznější chuť můžete část jahod nahradit malinami nebo borůvkami, které dodají příjemnou ovocnou kyselost.
