Článek
🛒 INGREDIENCE (4 porce)
- 700 g vepřové kýty nebo krkovice
- 1 větší cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 červená paprika
- 2 lžíce oleje
- 2 lžičky kari koření
- 1/2 lžičky mleté kurkumy
- 400 ml kokosového mléka
- 200 ml vývaru
- 1 lžička rajčatového protlaku
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- hrst čerstvé petrželky nebo koriandru
👨🍳 POSTUP
- Vepřové maso nakrájejte na kostky o velikosti asi 3 cm a lehce osolte.
- Cibuli nakrájejte najemno, česnek nasekejte a papriku nakrájejte na proužky.
- Ve větší pánvi nebo kastrolu rozehřejte olej.
- Maso zprudka opečte ze všech stran dozlatova. Poté ho vyjměte stranou.
- Do výpeku přidejte cibuli a restujte ji dosklovita.
- Přidejte česnek, kari koření a kurkumu. Krátce promíchejte, aby se koření rozvonělo.
- Vmíchejte rajčatový protlak a přidejte papriku.
- Vraťte maso zpět do hrnce a zalijte vývarem.
- Přikryjte pokličkou a duste asi 35–45 minut, dokud maso nezměkne.
- Přilijte kokosové mléko a ještě asi 10 minut zvolna provařte.
- Dochuťte solí a pepřem.
- Před podáváním posypte nasekanými bylinkami.
💡 Tipy:
- Nejčastější chyba: přepálení kari koření → omáčka získá hořkou chuť.
- Krkovice vytvoří šťavnatější výsledek, kýta zase jemnější omáčku.
- Pokud chcete hustší omáčku, nechte ji několik minut vařit bez pokličky.
Vepřové kari se nejčastěji podává s dušenou rýží, ale skvěle chutná také s jasmínovou rýží nebo čerstvou bagetou. Pro výraznější chuť můžete přidat i trochu čerstvého zázvoru nebo špetku chilli.
