Článek
🛒 INGREDIENCE (do 4–5 litrů polévky)
- 250 g rybího mlíčí
- 1 vejce
- 3 lžíce strouhanky
- 1 lžíce nasekané petrželky
- 1 malý stroužek česneku
- 1/2 lžičky soli
- špetka mletého pepře
👨🍳 POSTUP
- Mlíčí opláchněte a vložte na 3–4 minuty do vroucí vody.
- Poté ho vyjměte a nechte vychladnout.
- Vychladlé mlíčí nasekejte najemno nebo lehce rozmělněte vidličkou.
- Přidejte vejce, strouhanku, petrželku a prolisovaný česnek.
- Osolte a lehce opepřete.
- Směs důkladně promíchejte. Konzistence musí být tvárná a držet pohromadě.
- Pokud je hmota příliš řídká, přidejte trochu strouhanky.
- Navlhčenýma rukama vytvarujte malé knedlíčky o velikosti vlašského ořechu.
- Vkládejte je přímo do mírně vroucí rybí polévky.
- Vařte asi 6–8 minut, dokud nevyplavou na hladinu a nebudou pevné.
- Podávejte ihned v horkém vývaru.
💡 Tipy:
- Nejčastější chyba: prudký var → knedlíčky se mohou rozpadnout.
- Strouhanku přidávejte postupně, každé mlíčí má trochu jinou hustotu.
- Knedlíčky vařte přímo ve vývaru, získají výraznější chuť.
Knedlíčky z mlíčí se nejčastěji používají do kapří nebo jiné rybí polévky, ale výborně chutnají i samostatně ve vývaru se zeleninou. Díky jemné struktuře jsou tradiční součástí mnoha starších českých receptů na rybí polévky.
