Článek
🛒 INGREDIENCE (1 forma)
- 4 vejce
- 150 g cukru
- 120 g bramborové mouky
- 100 g másla
- 1 prášek do pečiva
👨🍳 POSTUP
- Vejce rozdělte na bílky a žloutky. Z bílků vyšlehejte pevný sníh, který drží tvar – to pomůže bábovce získat lehkost.
- Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé pěny a postupně přidejte rozpuštěné, ale ne horké máslo.
- Do směsi přisypte bramborovou mouku smíchanou s práškem do pečiva a promíchejte do hladkého těsta.
- Nakonec opatrně vmíchejte sníh z bílků, aby těsto zůstalo co nejvíce nadýchané.
- Těsto nalijte do vymazané a vysypané formy na bábovku a rovnoměrně ho rozetřete.
- Pečte v troubě předehřáté na 170–180 °C asi 35–45 minut. Ke konci zkontrolujte špejlí – pokud je suchá, je hotovo.
- Po upečení nechte bábovku chvíli vychladnout ve formě, poté ji opatrně vyklopte.
💡 Tipy:
- Bramborová mouka vytváří jemnější, lehce jinou strukturu než klasická – počítejte s tím, že nebude úplně „nadýchaná jako peřinka“.
- Pokud chcete výraznější chuť, můžete přidat vanilku.
- Bábovku krájejte až po vychladnutí, aby se nedrolila.
Zajímavá varianta klasického moučníku, která stojí za vyzkoušení díky své jemnosti a vláčnosti.
👉 Více receptů najdete ZDE .
