Článek
🛒 INGREDIENCE (4 porce)
- 500 g čerstvého špenátu
- 1 menší cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 lžíce másla
- 100 ml smetany ke šlehání
- 1 lžička hladké mouky
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- špetka muškátového oříšku
👨🍳 POSTUP
- Špenát důkladně omyjte a odstraňte silnější stonky.
- Cibuli nakrájejte najemno a na másle ji pomalu osmahněte dosklovita.
- Přidejte prolisovaný česnek a krátce promíchejte.
- Vsypte špenát a za stálého míchání ho nechte zavadnout. Objem se výrazně zmenší.
- Přidejte mouku a krátce ji rozmíchejte v základu.
- Přilijte smetanu a promíchejte.
- Vařte jen 2–3 minuty, aby špenát neztratil barvu.
- Dochuťte solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku.
- Podávejte ihned po přípravě.
💡 Tipy:
- Nejčastější chyba: dlouhé vaření → špenát ztratí svěží chuť i zelenou barvu.
- Česnek přidávejte až po cibuli, aby nezhořkl.
- Pokud chcete jemnější konzistenci, můžete část špenátu krátce rozmixovat.
Čerstvý špenát se výborně hodí k vařeným bramborám, pečenému masu nebo volskému oku. Skvěle funguje také jako náplň do slaných koláčů, palačinek nebo těstovin.
