Článek
🛒 INGREDIENCE (4 porce)
- 250 g červené rýže
- 150 g mraženého nebo čerstvého hrášku
- 700 ml vody nebo zeleninového vývaru
- 20 g másla
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 menší cibule
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- hrst nasekané petrželky
👨🍳 POSTUP
- Červenou rýži propláchněte pod studenou vodou.
- Cibuli nakrájejte najemno.
- V hrnci rozehřejte olivový olej a cibuli krátce osmahněte dosklovita.
- Přidejte rýži a asi minutu ji promíchávejte.
- Zalijte vodou nebo vývarem a lehce osolte.
- Přiveďte k varu, poté stáhněte plamen na minimum.
- Vařte pod pokličkou asi 30–35 minut, dokud rýže nezměkne.
- Přibližně 5 minut před koncem přidejte hrášek.
- Jakmile se tekutina vstřebá, odstavte hrnec z plotny.
- Vmíchejte máslo a nasekanou petrželku.
- Dochuťte pepřem a případně solí.
- Nechte 5 minut odpočinout a poté načechrejte vidličkou.
💡 Tipy:
- Nejčastější chyba: krátká doba vaření → červená rýže zůstane příliš tvrdá.
- Hrášek přidávejte až ke konci, aby si zachoval barvu i jemnou chuť.
- Pro výraznější aroma můžete část vývaru nahradit zeleninovým bujonem nebo přidat stroužek česneku.
Červená rýže s hráškem se výborně hodí k pečenému kuřeti, rybám nebo grilované zelenině. Díky své pevnější struktuře je skvělá i druhý den do krabičky nebo jako základ studeného salátu.
