Článek
🛒 INGREDIENCE (4–6 porcí)
- 500 ml vody
- 120 ml citronové šťávy (cca 3–4 citrony)
- 120–150 g cukru
- 20 g želatiny v prášku nebo 6 plátků želatiny
- jemně nastrouhaná citronová kůra z 1 citronu
👨🍳 POSTUP
- Pokud používáte plátkovou želatinu, namočte ji do studené vody asi na 10 minut.
- Citrony vymačkejte a šťávu přeceďte, aby v ní nebyla dužina ani semínka.
- Do hrnce nalijte vodu, přidejte cukr a citronovou kůru. Zahřejte a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Směs nesmí prudce vařit – vysoká teplota by zhoršila chuť citronu.
- Přidejte želatinu. Pokud je prášková, rozmíchejte ji podle návodu předem.
- Jakmile se želatina rozpustí, stáhněte hrnec z ohně a vmíchejte citronovou šťávu.
- Směs nalijte do formy nebo misek. Pokud chcete opravdu čistý vzhled, sbírejte z povrchu případnou pěnu.
- Nechte vychladnout a poté dejte alespoň na 4 hodiny do lednice.
- Hotový rosol má být pevný, ale při zatlačení lžičkou jemně pružit.
💡 Tipy:
- Nejčastější chyba: moc želatiny → rosol je tvrdý a gumový.
- Citronovou šťávu nepřidávejte do vroucí směsi, ztratí svěžest.
- Pokud chcete jemnější chuť, část citronové šťávy nahraďte pomerančem.
Citronový rosol funguje dobře jako lehký dezert po těžším jídle, protože působí svěže a nepříliš sladce. Hodí se i s čerstvým ovocem nebo trochou šlehačky, ale důležité je zachovat výraznou citronovou chuť.
Více receptů Vaříme s Mozkem .
