Článek
🛒 INGREDIENCE (4–6 porcí)
Na ovoce:
- 500 g ostružin
- 50 g cukru
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 lžička citronové šťávy
Drobenka:
- 150 g hladké mouky
- 100 g studeného másla
- 90 g třtinového nebo klasického cukru
- 40 g ovesných vloček
- špetka skořice
- špetka soli
👨🍳 POSTUP
- Troubu předehřejte na 180 °C.
- Ostružiny dejte do mísy a opatrně promíchejte s cukrem, škrobem a citronovou šťávou. Škrob pomůže zahustit šťávu během pečení.
- Ovoce rozložte do zapékací misky v rovnoměrné vrstvě.
- Na drobenku smíchejte mouku, cukr, vločky, skořici a sůl.
- Přidejte studené máslo nakrájené na kostky a prsty vytvořte nepravidelnou drobenku. Neměla by být úplně jemná.
- Drobenku nasypte na ovoce. Netlačte ji dolů, jinak nebude po upečení křupavá.
- Pečte asi 30–35 minut, dokud povrch nezezlátne a ovoce nezačne lehce probublávat po okrajích.
- Po vytažení nechte asi 10 minut stát – ovocná vrstva lehce zhoustne a nebude příliš tekutá.
💡 Tipy:
- Nejčastější chyba: příliš jemná drobenka → po upečení nebude křupavá.
- Ostružiny nemíchejte prudce, rychle se rozpadají.
- Pokud je ovoce hodně kyselé, přidejte trochu více cukru až po upečení podle chuti.
Crumble chutná nejlépe ještě lehce teplý, kdy je kontrast mezi horkým ovocem a křupavou drobenkou nejvýraznější. Výborně se hodí s vanilkovou zmrzlinou nebo trochou zakysané smetany, která zjemní sladkost ovoce.
Více receptů Vaříme s Mozkem .
