Článek
🛒 INGREDIENCE (4 porce)
- 2 střední lilky (cca 700 g)
- 4 vejce
- 1 větší cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sladké mleté papriky
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- hrst petrželky
👨🍳 POSTUP
- Lilek omyjte a nakrájejte na menší kostky o velikosti asi 1,5 cm.
- Cibuli nakrájejte najemno a česnek na tenké plátky.
- Ve větší pánvi rozehřejte olivový olej a cibuli pomalu restujte dosklovita.
- Přidejte lilek a za občasného míchání opékejte asi 8 minut.
- Jakmile lilek změkne a začne lehce zlátnout, přidejte česnek a mletou papriku.
- Osolte, opepřete a promíchejte.
- Pokud je směs příliš suchá, přidejte 2–3 lžíce vody a krátce poduste.
- Vejce rozšlehejte v misce vidličkou.
- Nalijte je k lilku a za mírného míchání nechte jen lehce zatuhnout.
- Vejce by měla zůstat vláčná a krémová, ne vysušená.
- Nakonec přidejte nasekanou petrželku a ihned podávejte.
💡 Tipy:
- Nejčastější chyba: příliš dlouhé smažení vajec → směs bude suchá.
- Lilek nesolte předem, pokud ho budete ihned připravovat, zůstane šťavnatější.
- Pro výraznější chuť můžete přidat špetku římského kmínu nebo chilli.
Dušený lilek s vajíčkem chutná výborně s čerstvým chlebem, opečenou bagetou nebo vařenými bramborami. Skvěle funguje i studený druhý den jako pomazánka na pečivo nebo součást lehké večeře.
